Читать книгу Les Couleurs D'Un Monde Optimiste - Logan J. Davisson - Страница 159

Il y a aussi beaucoup de sucre dans les aliments qu'on ne s'attendrait pas à trouver !

Huit morceaux de sucre - c'est la quantité de sucre recommandée par l'Organisation mondiale de la Santé comme ration quotidienne maximale pour un adulte. Tu peux gérer ça ? Certainement pas si vous utilisez aussi des aliments produits industriellement, sucrez votre café et aimez manger un morceau de chocolat le soir. Bref, si vous n'étudiez pas attentivement toutes les étiquettes des aliments et que vous ne connaissez pas tous les noms de code industriels du sucre, vous risquez de dépasser les 25 grammes de sucre recommandés par jour. Et pour cela, vous n'avez pas besoin de manger des sucreries et des gâteaux sans arrêt, parce que le sucre est également ajouté à des aliments auxquels vous ne vous attendriez pas et que vous ne devineriez jamais.

Du sucre : La quantité fait le poison !

Aussi inoffensive qu'une consommation modérée de sucre puisse être, une trop grande quantité de sucre peut avoir de graves conséquences sur la santé à long terme. L'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques sont observés à la suite de l'augmentation de la consommation de sucre dans la société, ce qui entraîne des maladies très répandues - une évolution préoccupante qui touche de plus en plus les enfants. Mais aussi, à un niveau moins dramatique, un excès de sucre entraîne des effets secondaires indésirables tels que fatigue, peau impure, manque d'énergie, brûlures d'estomac, prise de poids et fringales.

Il vaut donc la peine de surveiller votre propre consommation de sucre - voici un petit coup de pouce en présentant les pièges à sucre les plus importants du quotidien :

#1 : Yaourt aux fruits

Avec six cubes de sucre dans une tasse standard de 150 g de yaourt aux fruits, l'apport quotidien en sucre d'un adulte serait presque épuisé. Les yaourts aux fruits produits industriellement sont donc le piège à sucre par excellence. D'ailleurs : même avec la version allégée, vous économisez des calories, mais pas de sucre.

Une alternative plus saine : mélangez vous-même yaourts naturels et fruits frais !

2 : Fruits en conserve

Les conserves de fruits populaires et prétendument saines s'avèrent être de véritables bombes à sucre, car les fruits sont conservés dans un mélange de sirop de sucre pour une plus longue durée de conservation. Ainsi, une boîte de 450 g d'ananas contient déjà 18 morceaux de sucre. Résultat : Une vraie bombe à sucre !

#3 : Sauces et vinaigrettes

Les sauces prêtes à l'emploi (par ex. les sauces grillées) et les vinaigrettes contiennent souvent beaucoup de sucre afin de donner le goût fort et épicé. D'abord et avant tout le ketchup, qui correspond à 43 cubes de sucre à 500 ml.

Une alternative plus saine : Préparez toujours vous-même les trempettes, les marinades et les vinaigrettes, mais évitez ce piège à sucre.

#4 : Plats cuisinés

Les plats cuisinés, qu'ils soient surgelés (plats de pâtes, pizzas, baguettes) ou d'autres produits (soupes en sachet, salades de charcuterie emballées, sauces pour pâtes prêtes à servir), contiennent généralement beaucoup de sucre. D'une part pour un goût plus intense, et d'autre part pour une durée de conservation plus longue. 200 g emballés, la salade de chou contient déjà huit morceaux de sucre et la salade soi-disant saine est ainsi exposée comme un piège à sucre.

#5 : Légumes du bocal à vis

Qu'il s'agisse de choux rouges ou de cornichons, l'examen rigoureux de l'étiquette vaut également la peine ici, car la plupart des légumes marinés sont mélangés à beaucoup de sucre. Un pot à vis de taille moyenne avec cornichons marinés contient quatre sucres en cubes, du chou rouge pesant 700 g et un incroyable 25 sucres en cubes.

#6 : Céréales

Quiconque prend des céréales et des corn flakes traditionnels le matin ou mange une barre de muesli dans l'espoir d'en faire quelque chose de bon, atterrira accidentellement directement dans le piège à sucre. La teneur en sucre de ces produits est extrêmement élevée, ce qui signifie que même un grand bol de muesli devient une bombe calorique qui ne dure même pas longtemps. Une barre de muesli normale contient déjà environ trois cubes de sucre et ne convient donc pas vraiment comme collation saine entre les repas.

Une option plus saine : Mélangez vos propres céréales d'avoine, de noix et de fruits séchés ensemble.

#7 : Smoothies

Même les smoothies qui ne contiennent pas de sucre ajouté, c'est-à-dire qui n'affichent que leur propre fructose, ajoutent presque neuf cubes de sucre à 200 ml. La raison en est le grand nombre de fruits, qui ont beaucoup moins de masse que s'ils étaient consommés dans leur ensemble. Malheureusement, la purée ne réduit que l'effet de remplissage du fruit, mais pas les calories.

Confusion d'étiquettes au supermarché

#1 : Confusion conceptuelle

Souvent, le sucre ne figure pas sur la liste des sucres du produit, mais comme ingrédients dont les noms se terminent par -ose (glucose, dextrose, maltose, lactose, fructose), sirops, produits laitiers (lactose, lait écrémé en poudre, lactosérum doux en poudre), malt (maltose, orge malt) et fructose. En fait, tous ces ingrédients sont du sucre, mais sous différentes formes.

#2 : Redistribution du sucre

La liste des ingrédients des denrées alimentaires doit être structurée de manière à ce que les ingrédients soient classés par ordre décroissant en fonction de la quantité contenue dans le produit. Il est bien sûr important d'éviter que le sucre ne soit mentionné comme premier ingrédient. Pour cette raison, on utilise généralement différents sucres avec des noms différents et seulement une petite quantité de chacun, de sorte que les sucres doivent tous être énumérés dans les derniers endroits sur la liste des ingrédients.

#3 : Tricherie proportionnelle

Compte tenu surtout de la taille des portions et du sucre ou des calories qu'elles contiennent, de nombreux produits sont inoffensifs. C'est parce que les portions sont trop petites pour être réalistes. Par exemple, une portion de pizza surgelée est la moitié d'une pizza, une portion de barre de chocolat est la moitié d'une barre de chocolat et une portion de muesli croquant est de 50 g - des portions qui en réalité sont probablement considérées comme considérablement trop petites. Si vous convertissez la teneur en sucre à la portion réellement consommée, il devient seulement clair combien de sucre vous avez réellement consommé.

#4 : Douceur des fruits

Si seul du fructose est utilisé dans un produit, le fabricant peut déclarer le produit avec l'indication "édulcorant naturel" ou "sans sucre ajouté". Ce fructose, cependant, n'est pas du tout la douceur du fruit, mais un mélange de glucose et de fructose, qui est presque synonyme de sucre domestique normal.

#5 : Propriétés - Étourdissements

Qui se soucie de la teneur en sucre quand un produit a beaucoup d'autres grandes propriétés ? Par exemple, est-il faible en gras, fournit-il de l'énergie ou est-il bénéfique pour le tractus gastro-intestinal ? Avec ces promesses publicitaires, le fabricant détourne l'attention du consommateur de la teneur en sucre et d'autres caractéristiques positives, de sorte que la quantité de sucre passe au second plan.