Читать книгу Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье - Лорен Кордейн - Страница 29

Мгновение ока – именно столько времени по сравнению с долгой историей человечества мы выращиваем продукты и разводим домашний скот. Всего лишь 333 поколения пожинают плоды сельскохозяйственной революции, но за это время мы почти полностью утратили связь с системой питания наших предков. Продукты, получаемые от сельского хозяйства, так быстро заменили прежнюю пищу, что большинство из нас уже не осознают, что эти продукты когда-либо были новыми. Многие люди убеждены, что злаки, молочные продукты, соленая пища, бобовые, мясо домашних животных и рафинированный сахар всегда были частью нашей диеты, но это не так! Мы должны вновь открыть продукты, дававшие людям эпохи палеолита крепкое здоровье, стройные тела и отсутствие хронических заболеваний. Пища, которая приносила пользу нашим предкам, будет полезна и нам.

Но что это за продукты? Как мы можем узнать, чем питались охотники-собиратели в каменном веке? Наша исследовательская группа пыталась выяснить это на протяжении последнего десятилетия, и я счастлив сказать вам, что мы нашли ответы на эти вопросы, тщательно проанализировав информацию из четырех различных источников:

• Ископаемые и окаменелости

• Современная диета сохранившихся на Земле племен охотников-собирателей

• Питание шимпанзе

• Питательные вещества, содержащиеся в мясе диких животных и растениях

Эпоха палеолита (древнекаменного века) началась приблизительно 2,5 миллиона лет назад в Африке, где возникли первые каменные орудия труда. Закончилась она около 10 000 лет назад на Ближнем Востоке, когда появилось земледелие. Вероятно, в эпоху палеолита существовало около 20 различных видов древних людей. Однако в нашей книге мы говорим только о наших прямых предках и их питании. Сегодня мы можем доказать, что с момента появления человека 2,5 миллиона лет назад и вплоть до зарождения сельского хозяйства 10 000 лет назад в рационе питания людей доминировало нежирное мясо.