Читать книгу Konbini - Lukas Kellner - Страница 8

Saftig süßer Saft vom Ahorn ergießt sich über den warmen Pfannkuchen, gleich dem geschmolzenen Gold, das sich formt zu einer Kostbarkeit.

Viel Bedacht floss in das Rezept hinein, oft erprobt und stets verfeinert, irgendwann dann kombiniert mit Bananen, Nuss und Kokosmilch, die doch gar so gut zusammenpassten. Denn das Süße liebt das Salzige, erschafft ein kräftiges Aroma, bei dem jeder Bissen einem Abenteuer gleicht, einer Reise, einem auf und ab so wie die sanften Wogen auf ruhiger See.

Dieses Gericht, es macht alles besser, es entrückt für einen kurzen Moment von Schwere und von Schinderei, vom All- und Arbeitstag, vom garstigen Gerede und der steten Heuchelei. So sitze ich nun hier, mit gezückter Gabel, hungrigem Magen, großen Augen und esse… Salat. Bin auf die Diät. Fuck.

220 g Mehl

3 Esslöffel Backpulver

3 Esslöffel Kokosflocken

1 Prise Salz

2 reife Bananen

2 Eier

240 ml Kokoswasser

240 ml Kokosmilch

180 ml Milch

1 Teelöffel Vanillieextrakt

2 Teelöffel Kokosöl (flüssig)

Die Bananen zerdrücken und dann nach und nach die restlichen Zutaten unterheben, bis eine glatte Masse entstehen. Anschließend einzelne Teig-Kleckse in die Pfanne geben und warten bis Blasen entstehen. Wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.

Dieses Rezept ist eines meiner liebsten Cheat-Meals und zugegebenermaßen abgekupfert von keinem geringeren als Dwayne „The Rock“ Johnson, dem weltberühmten Hollywood-Star und ehemaligen Wrestler. Ich folge seinem Instagram-Kanal, weil ich seine Arbeitsmoral und seine sportliche Leistungsfähigkeit bewundere. The Rock empfiehlt die Pancakes übrigens mit einer dünnen Schicht Erdnussbutter und einem großzügigen Schuss Ahornsirup. Einfach unglaublich lecker!