Читать книгу Wild Spirit und der Zauber wilder Kräuter - Mandy Taute - Страница 6

Carob - Mandel Creme - Wild Spirit

4 - 5 Pellkartoffeln

2 EL Mandelmus

200g Mandeljoghurt

100 ml Mandeldrink (selber gemacht oder gekauft)

Vanillepulver

Zimt

Birkenzucker (optional)

2 TL Carobpulver

einen Hauch Salz (damit wird die natürliche Süßkraft unterstrichen)

Alles außer den Mandeldrink gemeinsam mixen, wenn die Creme zu fest ist, gib einen Teil des Mandeldrinks hinzu und schau, ob die Konsistenz nun die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Magst du es lieber etwas fester, dann entscheide wie viel von dem Mandeldrink hinzugegeben werden soll. Diese Creme passt hervorragend zu Buchweizen - Pfannkuchen bzw. man verwendet sie in der Rohkostküche weiter, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Die Inhaltsstoffe der Carobschote punkten mit Kalzium und Eisen, enthalten jedoch kein anregendes Koffein und ebenfalls keine Oxalsäure. Carob enthält gut Ballaststoffe, das heißt, es wirkt sich auf die Verdauung aus. Manch einer kennt schon die Schoten, die man auch so roh knabbern kann. Die darin enthaltenen Kerne werden zu Pulver vermahlen und als Verdickungsmittel angewandt, aber sie sind viel zu hart zum Essen.