Читать книгу Herzfeld: 33 Lieblings-Suppen - Manuela Herzfeld - Страница 12

4 Portionen

30 Minuten

Zutaten:

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 kl. Chilischote, getr.

1/2 TL zerdrückte Pfefferkörner

20 g Olivenöl

600 g Gemüsefond

500 g Kartoffeln, festk., geschält, in Würfeln

500 g grüne Stangenbohnen, TK (aufgetaut) oder fr., in ca. 4 cm Stücken

1 1/2 TL Bohnenkraut

1 TL Salz

1 Brühwürfel

1/2 TL abgeriebene

Zitronenschale

200 g Cherrytomaten, entkernt, geviertelt

1. Schalottenhälften, Knoblauch, Chilischote und Pfefferkörner in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 6 zerkleinern.

1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 kl. Chilischote, getr., 1/2 TL zerdrückte Pfefferkörner

2. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Olivenöl zufügen, 5 Minuten | 120°C | Stufe 1 andünsten.

20 g Olivenöl

3. Gemüsefond, Kartoffelwürfel, Bohnen, Bohnenkraut, Salz, Brühwürfel und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 20 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 garen.

600 g Gemüsefond, 500 g Kartoffelwürfel, festk., 500 g grüne Stangenbohnenstücke, 1 1/2 TL Bohnenkraut, 1 TL Salz, 1 Brühwürfel, 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

4. In den letzten 2 Minuten die Tomaten durch die Deckelöffnung zugeben.

200 g Cherrytomaten, entkernt, geviertelt

5. Bohnensuppe nochmal abschmecken und servieren.