Читать книгу Maiasmoka atlas - Maris Pruuli - Страница 9

Aafrika puhul ei saa üle ega ümber banaanist. Banaanid ja ahvid on paljude kujutluses üks raudkindel Aafrika osa. Kindlasti arvate, et banaanid kasvavad puu otsas. Vale! Nagu valaskala pole mingi kala, vaid hoopis imetaja ja seega pigem loomade hulka kuuluv tegelane, nii ei kasvata banaane mitte puu, vaid hoopis rohttaim. Lihtsalt üks väike taimeke, mis juhuslikult kasvab keskmiselt 6 meetri pikkuseks ja kuni 40 sentimeetri jämeduseks.

Praetud banaanid

Osa banaane ei kõlba toorelt süüa. Näiteks jahu- banaane süüakse alati kas küpsetatult või praetult. Need on tavalisest suuremad, kõvemad, vähem magusad, sisaldavad hästi palju tärklist ega muutu ka küpsedes kollaseks. Paljud banaanid sobivad muidugi ka toorelt söömiseks, need on reeglina väiksemad, magusamad ja mahlasemad.

Üks nutikas ja natuke maailmas ringi rännanud Nigeeria tüdruk kinnitas selle atlase tegijatele, et praetud jahubanaan on maailma parim söök. Küllap nii ongi, kui mitte arvestada minu vanaema tehtud pannkooke Järvamaal. Lapsepõlvemaitsed on väljapool arvestust, nendega ei pääse võistlema ka parimad kondiitrid. Igatahes meenutab praetud jahubanaan natuke õunakooki, samas sobib ka soolaste toitude lisandiks.

Jahubanaanid

Banaane on mitusada sorti ja need pole mitte ainult Nigeerias, vaid kogu Lääne-Aafrikas väga armastatud. Banaanid valmivad aasta ringi ja on seega kindel põhitoidus suures osas Aafrikast.

Sama populaarsed on need kollased toitvad viljad veel Kagu-Aasias, Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Ameerika põhjaosas Colombias ja Venezuelas ning Kariibi mere saartel. Eurooplased hakkasid banaane sööma aga alles 19. sajandi teisel poolel. Varem ei osatud neid lihtsalt kaugete maade taha transportida.

Chin chin

Teine tähtis Nigeeria ja kogu Lääne-Aafrika maius on chin chin – magus praetud jahukäkike. Sellesse pannakse maitseks tihti lehmaherneid ja muskaatpähklit. Chin chin’id meenutavad natuke õlis praetud pontšikuid. Milline maias laps neid ei armastaks, kõik armastavad! Aafrikas kipub ainukeseks probleemiks olema hea õli hankimine. Tihti kasutatakse vana rääsunud õli, mistõttu terviseteadlikumad nigeerlased valivad hoolega, kus ja millal chin chin’iga maiustada ja kus mitte.

Üks toitev ja mõnus maius on maapähkel. Nigeeria on koos Senegali ja Sudaaniga maapähkli ehk arahhise tootmises ja ekspordis maailma esikümnes. Maapähkleid süüakse täiesti edukalt toorelt, kuid röstides muutuvad need veelgi maitsvamaks. Maapähklist valmib tihe magus halvaa ja maapähklivõi. Seda viimast lisatakse maitseks ka paljudele magustoitudele ja kookidele.

Maapähkel ehk arahhis