Читать книгу Simply Soulfood - Marlena Izdebska - Страница 12
Оглавлениеmit mediterraner Kichererbsen-Oliven-Paste
10 min
Zutaten für 1 Person
Kichererbsenpaste
1 Dose Kichererbsen (ohne Flüssigkeit)
1 Handvoll schwarze Oliven
1 TL Leinöl
3 EL veganer Joghurt
2 gehackte Knoblauchzehen
½ TL mediterrane Gewürze
1 Prise Pfeffer & Salz
Restliche Zutaten
4 Scheiben Toastbrot
1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
½ Gurke (Scheiben geschnitten)
1 Tue die Kichererbsen in eine Schale und zerstampfe diese mit einer Gabel. Füge anschließend alle weiteren Zutaten der Paste hinzu und rühre so lange, bis es eine feste Masse ergibt.
2 Nun toaste das Brot beidseitig in einem Toaster oder einer Pfanne, bis dieses goldbraun wird. Sobald die Brotscheiben bereit sind, beginne mit dem Belegen des Sandwiches.
3 Beginne mit einer Scheibe Toast und bedecke diese mit Avocadoscheiben. Überstreiche diese nun mit der Paste und füge noch Gurkenrollen hinzu. Bedecke das Ganze mit einer weiteren Scheibe Toast und wiederhole den Vorgang.
Kleiner Tipp:
Oliven sind sehr reich an Vitamin E und anderen starken Antioxidantien. Der Verzehr von Oliven ist gut für das Herz, sie können uns auch vor Osteoporose und Krebs schützen. Neben gesunden Fetten enthalten Oliven viel Natrium, Kalzium, Phosphor und Eisen.
