Читать книгу Das Autoimmun-Wohlfühl-Kochbuch - Michelle Hoover - Страница 21

Das Einführen neuer Rezepte in Ihre Routine kann oft bedeuten, dass Sie neue Geräte und Kochutensilien anschaffen müssen. Der Großteil des Kochgeschirrs in diesem Abschnitt gehört in den meisten Küchen zum Standard. Sie müssen jedoch nicht jedes einzelne Stück kaufen, um die Gerichte erfolgreich kochen zu können. Gehen Sie in Ihrem Tempo vor und fügen Sie neue Artikel langsam hinzu.

Backblech Auch als Kuchenblech bekannt. Es macht Sinn, ein paar davon anzuschaffen, damit Sie mehrere Gerichte auf einmal zubereiten können. Edelstahl oder Keramik sind beides großartige Optionen.

Auflaufformen und eine Brownie-Form Auflaufformen aus Keramik sind ein Muss für die Zubereitung klassischer Rezepte wie den Sloppy-Joe-Auflauf (Seite 106) und den Thunfisch-Zoodle-Auflauf (Seite 148). Eine 23 × 33 cm große Auflaufform eignet sich am besten für große Aufläufe, aber auch kleinere Formate sollten vorhanden sein, wenn Sie kleinere Portionen zubereiten möchten. Eine Brownie-Form von 20 × 20 cm kann auch für Aufläufe sowie für Dessertriegel und Brownies verwendet werden.

Seihtuch Das Seihtuch ist kostengünstig, da es wiederverwendbar ist und in Rezepten wie Kokos-Joghurt (Seite 31) verwendet wird. Außerdem kann es zum Abtropfen von gedünstetem Gemüse verwendet werden.

Küchenmaschine Eine Küchenmaschine ist nützlich für das Zerkleinern von Gemüse wie Zucchini und Süßkartoffeln. Wenn Sie Zerkleinern, aber nicht Pürieren möchten, eignet sich eher die Verwendung einer Küchenmaschine statt eines Mixers, da beide unterschiedliche Ergebnisse liefern.

Vorratsbehälter aus Glas Wenn es um die Lagerung von Lebensmitteln geht, sind Kunststoffe nicht die bevorzugte Wahl, da sie schädliche Chemikalien in unsere Nahrung eindringen lassen können. Entscheiden Sie sich für Glas, um Lebensmittel sicherer zu lagern.

Elektrischer Milchaufschäumer Das ist das Geheimnis, um jedes Mal ein perfektes Gelatine-Ei herzustellen! Sie können elektrische Milchaufschäumer online für € 10 oder weniger finden.

Hochleistungsmixer Ein Hochleistungsmixer ist hilfreich bei der Herstellung von Suppen und Soßen.

Pürierstab Dieses Werkzeug eignet sich hervorragend, um schnell Suppen oder Soßen zu pürieren.

Messer und weitere Kochutensilien Mit einem guten Kochmesser kann man viel erreichen. Ich empfehle auch einen Pfannenwender aus rostfreiem Stahl, eine Suppenkelle, einen großen Kochlöffel, einen Schneebesen, einen Servierlöffel und eine Küchenschere.

Gemüsehobel Er eignet sich hervorragend zur Herstellung von Chips! Sie können auch ein scharfes Messer verwenden, falls kein Gemüsehobel vorhanden ist. Ein Gemüsehobel führt aber letztendlich zu einem gleichmäßig geschnittenen Endprodukt. Sie werden online verkauft und sind oft in der Küchenabteilung von Geschäften zu finden.

Fleischthermometer Ein Fleischthermometer ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch jedes Mal perfekt gegart ist. Digitale Fleischthermometer sind preiswert und online und in vielen Geschäften leicht erhältlich.

Rührschüsseln Ich empfehle, unterschiedliche Größen von Rührschüsseln aus Glas vorrätig zu haben.

Nussmilchbeutel Nussmilchbeutel sind preiswert und unglaublich praktisch. Sie eignen sich hervorragend zum Abseihen von überschüssigem Wasser aus gedünstetem Gemüse und zur Herstellung von Kokosmilch. Sie können sie online und oft auch in Reformhäusern kaufen. Natürlich können Sie auch Seihtücher für viele Rezepte verwenden, die einen Nussmilchbeutel erfordern.

Pergamentpapier (ungebleicht) Ungebleichtes Pergament ist unbehandelt und fürs Kochen sicherer als gebleichtes.

Töpfe und Pfannen Bei Kochgeschirr empfehle ich immer gusseiserne Pfannen und wenn möglich auch emaillierte Schmortöpfe. Sie lassen sich leicht reinigen und sind eine sicherere Option als Antihaftbeschichtung. Beachten Sie, dass nicht beschichtetes Gusseisen nicht für Rezepte empfohlen wird, die viel Säure enthalten, wie z. B. von einer Zitrone, Limette oder Tomate. Edelstahl ist eine weitere gute Option für Kochgeschirr.

Schongarer Ein Schongarer oder ein elektrischer Schnellkochtopf mit einer Schongarfunktion ist eine großartige Ergänzung Ihrer Küche, um beim Kochen Handgriffe einzusparen.

Spiralschneider Diese Werkzeuge eignen sich perfekt für die Herstellung von Gemüsespätzle wie z. B. für Thunfisch-Zoodle-Auflauf (Seite 148) und Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Seite 105). Ich empfehle dringend, in einen größeren Spiralschneider mit mehreren Klingenoptionen zu investieren, damit Sie verschiedene Nudelsorten herstellen können.

Waffelmaschine Es gibt unzählige Waffelmaschinen auf dem Markt, die für die Herstellung von Blaubeerwaffeln (Seite 28) oder Hühnchen- und Waffelsandwiches (Seite 127) funktionieren. Jede Waffelmaschine ist anders, daher ist etwas Übung nötig, um perfekte Waffeln herzustellen.