Читать книгу Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы - Михаил Вишневский - Страница 12

Маринованный папоротник с яйцами

Маринованный папоротник хорошо вымочить, мелко порубить, добавить нарезанный лук и слегка обжарить в ложке растительного масла. Всыпать муку, влить мясной бульон. Прибавить соль, перец, а когда папоротник сварится, положить сметану.

Сварить вкрутую несколько яиц, очистить, нарезать кружочками и уложить на горячем блюде. Выложить сверху папоротник. Подавать к столу горячим.

Папоротник – 750 г, репчатый лук – 2 шт., сливочное масло – 1 ст. л., мука – 1 ч. л., мясной бульон – 1 стакан, сметана – 1 стакан, яйцо – 3 шт., соль и перец – по вкусу.