Читать книгу Wurst vegan - Nadeshda Roseboom - Страница 5

Zutaten

75 g Linsen braun

25 g Sonnenblumenkerne

25 g Kokosfett

½ Stange Lauch

½ Zwiebel

1 Zitrone bio

½ TL Gemüsebrühe

1 TL Agavendicksaft

1 EL Hefeflocken

1 EL Mandelmus weiß

1 TL Majoran gerebelt

½ TL Paprika rosenscharf

1 Msp. Piment

1 Msp. Knoblauchpulver

Salz

Zubereitung

1. Die Linsen in der doppelten Menge leicht gesalzenen Wassers gar kochen.

2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin unter Rühren kurz anrösten.

3. Lauch und Zwiebel putzen und fein schneiden. In der Pfanne das Kokosfett schmelzen und Lauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.

4. Lauch und Zwiebeln mit den Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben. Die Linsen abtropfen und ebenfalls dazugeben sowie das Mandelmus und die Gewürze. Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer kräftig pürieren.

5. Die Schale der Zitronen fein abreiben und mit Agavendicksaft und Gemüsebrühe ebenfalls unter die Creme rühren. Frisch servieren oder im Kühlschrank bis zu eine Woche haltbar.