Читать книгу Wurst vegan - Nadeshda Roseboom - Страница 6

Zutaten

150 g weiße Bohnen (Glas oder Dose)

75 g Räuchertofu

1 EL Rote-Beete-Saft

4 EL Sahne vegan

1 Zwiebel

1 EL Senf

1 EL Worcestershiresauce

1 EL Sojasoße

1 EL Majoran gerebelt

1/4 TL Piment gemahlen

1/4 TL Koriander gemahlen

3 EL Petersilie frisch gehackt

2 EL Pflanzenöl

Pfeffer

Salz

Zubereitung

1. Die Bohnen abspülen, die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in etwas Öl glasig dünsten. Die Bohnen dazugeben und etwa drei Minuten garen.

2. Den Tofu zerbröseln oder mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Bohnen und Zwiebeln, Rote-Beete-Saft, Sojasoße, Worcestershiresauce, Sahne und den gewürzen in einen Mixer geben und fein pürieren.

3. Die gehackte Petersilie erst zum Schluss unterheben und in Gläser füllen. im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.