Читать книгу Wilde Wildkräuterküche - Nadeshda Roseboom - Страница 12

Aussehen

Rosengewächs mit großen, rosettenförmigen Grundblättern, lang-gestielt und rundlich bis nierenförmig, etwa zwei bis zwölf Zentimeter breit, fünf- bis elflappig, leicht trichterförmig gefaltet, zehn bis fünfzig Zentimeter lange Blütentriebe, Blütenfarbe gelbgrün, knäuelförmig angeordnet.

Standorte

Wiesen, Heiden, Gebüsche, lichte Wälder, oft auch in Gärten.

Ernte

Blätter und Blüten von April bis Oktober.

Verarbeitung & Verwendung

In Salaten, Suppen, Soßen, gebacken in süßen Gerichten, getrocknet zum Würzen, eingelegt in Öl oder Meersalz.

Inhaltsstoffe

Frauenmantel enthält Vitamin A, Vitamin C, Gerbstoff, Bitterstoffe, Saponine und Flavonoide.

Sonstiges

Frauenmantel wird auch als Heilpflanze verwendet gegen Durchfall, Magenbeschwerden, starke Monatsblutungen und Wechseljahresbeschwerden.