Читать книгу Мифы современной медицины - Наталья Ивановна Фадеева - Страница 20

Часто пациенты, рассказывая о ежедневном приеме вина, говорят о том, что они пьют только натуральные качественные вина, а не какую-нибудь подделку. Количество выпиваемого вина обычно колеблется от 1 бокала до 2-х бутылок за день.

Когда начинаешь говорить о том, что алкоголь – это нейротоксин, и полезных доз алкоголя не бывает, а бывают лишь усредненные относительно безопасные для организма дозы, и для вина – это 125 мл у женщин и 150 мл у мужчин, и то не каждый день, то они как правило восклицают: «Как же так? Ведь это полезно! Я читала, что вине много антиоксидантов!»

Мужчины также сильно расстраиваются, когда узнают, что относительно безопасной считается доза крепких спиртных напитков всего 50 мл (а для женщин и того меньше – 30 мл).

Алкоголь, как и сахар, сравнительно недавно пришел в массовое употребление. Например, в древней Греции употреблялось только разбавленное водой вино, причем само вино было в три раза меньшей крепостью, чем теперь – порядка 3–4°. Известно, как воспитывали древние греки свою молодежь, поили вином рабов до сильного опьянения, и показывали своим детям, чтобы вызвать отвращение к вину. В Древнем Риме вино разрешалось пить мужчинам только по достижению 35 летнего возраста, а женщину за употребление алкоголя ждала смерть. В Древнем Китае мужчина мог употреблять вино только по достижению 60 лет.

В древней Руси пили в основном пиво, мед или брагу и только по праздникам. До 18 века алкоголь продавался только в кабаках, которых было по одному на город, и только в определенные праздничные дни несколько раз в год. Известно, что в 1859–1860 годах по всей стране прокатились антиалкогольные бунты, когда народ крушил питейные заведения, требуя запрета на производство и продажу алкоголя. В начале 20 века 90 % женщин и 47 % мужчин вообще никогда не употребляли алкоголь, то есть были абсолютными трезвенниками.

В 1905 году в России потреблялось 3,13 литра чистого алкоголя на душу населения, и это вызывало беспокойство правительства, духовенства и науки. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) употребление 8 литров алкоголя на душу населения считается опасным, а 12 литров изменяют генофонд нации, что приводит к вымиранию народа.

По результатам исследований ВОЗ в 2011 году в России потребление чистого алкоголя достигло 15,76 литра на душу населения. При этом неучтенное количество потребляемого чистого алкоголя – это еще дополнительно 4,73 литра! Больше чем в России сегодня пьют только в Молдавии, Уганде, Чехии и Венгрии.

Почему же алкоголь в любом виде наносит вред организму?

Во-первых, алкоголь является калорийным продуктом. Известно, что окисление 1 г белка в организме дает в среднем 4 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, а 1 г этилового спирта – 7 ккал. Если вспомнить, как выглядят хронические алкоголики, которые никогда не закусывают спиртное, то это худые, а порой истощенные люди, получающие энергию из алкоголя, но не получающие никакого строительного материала для тела. Алкогольный напиток, имеющий в своем составе сахар (десертные вина, ликеры и др.) и больший по крепости, является и более калорийным продуктом, а значит, более вредным для людей с избыточным весом.

Во-вторых, алкоголь значительно повышает аппетит, особенно это касается крепких спиртных напитков, и в большей степени это происходит, если вы выпиваете спиртное на голодный желудок. Поэтому, если у Вас праздник или Вам по какой-либо причине невозможно отказаться от приема алкоголя, то делать это можно только после приема пищи и в количестве не более 30–50 г крепких спиртных напитков или 125–150 г вина. А если вы хотите снизить вес, то необходимо отказаться от алкоголя на время снижения веса и контролировать количество и качество алкоголя во время его поддержания.

В-третьих, алкоголь – нейротоксин, который приводит к ослаблению контроля со стороны головного мозга, а это значит, что Вы можете временно потерять контроль над своим поведением, а если доза выпитого велика, то и впасть в алкогольную кому и даже умереть.

В-четвертых, алкоголь поражает клетки печени, одного из главных органов пищеварительной системы, от которого зависит наше здоровое пищеварение. Печень отвечает: за синтез и выделение необходимых ферментов, участвующих в обмене жиров, белков и углеводов; за обезвреживание токсинов, поступающих в организм извне и образующихся в процессе жизнедеятельности клеток; за синтез белков, холестерина и ряда веществ, необходимых для нормальной работы нашей нервной, сердечно-сосудистой и других систем организма. Именно в печени глюкоза запасается в гликоген – запас энергии, в первую очередь расходуемый во время голода. Печень – основной орган, который отвечает за все виды обмена. Алкоголь уничтожает клетки печени, которые постепенно замещаются жировыми клетками и клетками соединительной ткани, что приводит к развитию хронического гепатита и ухудшению работы всей пищеварительной системы. Необходимо помнить об этом, особенно если употребление алкоголя входит в каждодневную привычку. Особенно выраженное токсическое действие на печень оказывают крепкие спиртные напитки, крепленые вина, алкогольные коктейли, большие дозы и частое употребление алкоголя.

По мнению гастроэнтерологов-гепатологов, занимающихся проблемами печени, существование полезных доз алкоголя – это миф, их просто не существует, а существует только понятие «безопасной дозы» алкоголя. И с точки зрения гепатологов – это до 30 г этанола для лиц старше 21 года, хотя и эта цифра очень относительна и индивидуальна, поскольку даже такое количество алкоголя у ряда лиц может привести к необратимым последствиям. Частым исходом бездумного употребления алкоголя становится цирроз печени, заканчивающийся летальным исходом.

В-пятых, алкоголь поражает клетки поджелудочной железы – самого нежного органа пищеварения и главного в обмене углеводов. Алкоголь, особенно в сочетании с жирной пищей (сало, салат с майонезом и т. п.) может приводить к острому панкреатиту. Регулярный прием небольших доз алкоголя может спровоцировать хронический панкреатит, который также нарушает пищеварение и не способствует поддержанию здоровья организма в целом; при этом возникает необходимость регулярного приема ферментативных препаратов и практически пожизненной строгой диеты. Острый панкреатит в 85–95 % случаев заканчивается смертью.

В-шестых, как осложнение хронического или острого панкреатита, алкоголь может вызывать поражение b-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих гормон инсулин, что может привести к алкогольному сахарному диабету – хроническому повышению сахара крови, требующему постоянной сахароснижающей терапии. При поражении 90 % b-клеток возникает необходимость постоянного введения инсулина – гормона, отвечающего за обмен глюкозы в организме, влияющего на обмен белков, жиров и углеводов. Основными осложнениями сахарного диабета являются потеря зрения, почечная недостаточность, гангрена, инфаркты и инсульты.

Кроме того, существует еще целый ряд различных неблагоприятных побочных действий алкоголя на организм и его системы:

ухудшается работа сердечно-сосудистой системы – появляется сердцебиение, повышается артериальное давление, могут возникать гипертонические кризы;

наступает относительное обезвоживание клеток организма из-за перераспределения жидкости и выхода ее в межклеточное пространство, а вода нам необходима для нормального протекания всех метаболических процессов в каждой клетке;

нарушается функция периферической нервной системы (развивается полинейропатия – слабость, боли, нечувствительность в ногах), со временем истощаются нейромедиаторы головного мозга (появляются агрессия, раздражительность, депрессия, психические расстройства, алкогольная энцефалопатия и другие заболевания), т. е человек становится злой, раздражительный и постепенно глупеет.

Алкоголь способствует временному снижению избыточной тревоги, но при этом усугубляет существующую депрессию, то есть не способствует решению беспокоящих человека проблем, которые он старается «запить» алкоголем.

Вы спросите: «А как же антиоксиданты?»

Антиоксиданты – это прежде всего витамины С, А и Е, а также полифенолы, ресвератрол, кверцетин и другие вещества, которые содержатся во всех растениях, овощах, ягодах, фруктах, орехах, семенах, злаковых, которые человек употребляет в пищу, а также и в ряде продуктов животного происхождения. Ведь и в вино они попадают из винограда. Поэтому, важно питаться сбалансированно и разнообразно, включать в рацион эти продукты, и вы будете получать все необходимые макронутриенты, витамины, микроэлементы и антиоксиданты.

А бокал вина выпейте с удовольствием на праздник!

Прочитайте дальше мифы о безопасном приеме алкоголя и берегите свое здоровье.