Читать книгу Мифы современной медицины - Наталья Ивановна Фадеева - Страница 21

Существует распространенное мнение, что обильная закуска позволяет долго не пьянеть, и при этом не наносится вреда организму.

Действительно, если человек употребляет алкоголь натощак, то опьянение наступает гораздо быстрее. Особенно опасно употребление алкоголя на голодный желудок, когда человек «сидит на диете». В этом случае алкоголь способен блокировать поступление глюкозы в клетку, и появляется вся симптоматика гипогликемии: чувство голода, головокружение, потемнение в глазах, дрожь в теле, сильная слабость, потливость, сердцебиение, повышение тревоги, человек может даже потерять сознание. Особенно опасен из-за возможного развития гипогликемий такой напиток, как джин с тоником. Пища замедляет всасывание алкоголя. Однако, слишком тяжелая, обильная и жирная закуска (жирное мясо, салаты с майонезом, жареные в масле блюда, торты с масляным кремом) в совокупности с алкоголем значительно перегружают печень. Печень не может справиться с таким количеством веществ, которые она должна переварить и обезвредить одномоментно. А если человек продолжает пить, то алкоголь накапливается в желудке и кишечнике, и когда его поступает в кровь больше, чем то, что печень может переработать, наступает тяжелейшее отравление. Интоксикация может быть не только очень сильной, но и длительной по времени, т. к. алкоголь все еще продолжает поступать из желудочно-кишечного тракта в кровь, когда человек уже прекратил принимать его.

Кроме того, сочетание алкоголя и жирных закусок может привести к острому воспалению поджелудочной железы – острому панкреатиту, когда выделяемые ею для переваривания ферменты разрушают свою собственную железу. Это состояние в большинстве случаев приводит к летальному исходу.

Поэтому, правило такое – алкоголь нужно закусывать, но закуска должна быть не жирной (не жирная рыба, мясо или птица, овощной или зерновой гарнир без жирных соусов), а количество алкоголя должно быть не более рекомендованных относительно безопасных доз.