Читать книгу Целебная тыква - Николай Даников - Страница 14

Витамин В₄ имеет еще одно название – холин. Это вещество частично вырабатывается в организме человека полезными бактериями кишечника, некоторое количество холина синтезируется клетками печени. Витамин В₄ защищает мембраны клеток от повреждения, обладает успокаивающим действием, приводит в норму содержание холестерина. Под его воздействием улучшается обмен веществ в нервной ткани, предотвращается образование желчных камней, нормализуется обмен жиров и снижается вес тела. Введение в пищу витамина В₄ значительно улучшает кратковременную память и снижает давление.

Недостаток и переизбыток витамина B⁴

Потребность человека в витамине В₄ равна 500 мг (0,5 г) в сутки, а при всевозможных нагрузках и болезнях может доходить даже до 10–20 г. При недостатке витамина В₄ появляется чувство усталости, слабость, раздражительность, нервные срывы. Медики рекомендуют принимать витамин В₄ при физических нагрузках (особенно спортсменам в период ежедневных многочасовых тренировок); при стрессе и истощении нервной системы; при поражении отделов мозга и некоторых заболеваниях, возникающих из-за нарушения функций нервной системы (например, при полиневритах).

Однако передозировка также опасна: она вызывает тошноту, потоотделение, потерю аппетита, а иногда даже нарушения сердечного ритма. При занятиях физкультурой и спортом, особенно при длительных нагрузках (забеги на длинные дистанции), расход этого соединения в организме увеличивается. Поэтому спортсмены должны принимать не менее 1500 мг витамина В₄ в сутки. Доказано, что женщины во время беременности и люди, страдающие рядом тяжелых заболеваний, расходуют намного больше витамина В₄, чем здоровый человек. Потребность в витамине В₄ увеличивается также во время жары.

Следует опасаться авитаминоза (полного отсутствия витамина в пище) и гиповитаминоза (недостаточного поступления витамина). У людей, страдающих хроническими заболеваниями пищеварительной системы, нарушены процессы всасывания питательных веществ, а от этого страдает синтез витамина В₄. В группе риска находятся пожилые люди, так как у них уменьшается способность усвоения витамина В₄ и нарушается биосинтез этого вещества микрофлорой кишечника. Недостаток витамина В₄ – это болезнь, симптомами которой являются угнетенное состояние, слабость в ногах, нарушение координации движений, побледнение слизистых оболочек, развитие дерматитов.

Витамин В₄ нормализует работу мозга и нервной ткани. Когда человеку необходимо сосредоточиться, в организме запускается последовательность биохимических реакций, в результате которых накопленный витамин В₄ преобразуется в ацетилхолин (вещество, являющееся проводником импульсов, проходящих по нервным тканям).

Ацетилхолин активизирует работу мозга, что способствует улучшению концентрации внимания и способности к запоминанию. Поэтому употребление холина необходимо школьникам, студентам, людям умственного труда, особенно тем, кто забывчив и рассеян. Длительная недостаточность витамина В₄ может привести к разрушению и отмиранию нервных клеток. Если малыш получает витамин В₄ еще до рождения, в его мозге выстраивается совершенная анатомическая сеть нейронов, в итоге память не утрачивается даже в старости. Последние исследования показывают, что питание с большим содержанием витамина В₄ способно излечить болезнь Альцгеймера, при которой характерны абсолютная потеря памяти и распад личности.

Холин необходим для поддержания постоянной маслянисто-влажной консистенции защитной оболочки клеток мозга и нервов, так как без витамина В₄ холестерин окисляется (превращаясь в «плохой холестерин») и склеивается с отработанными молекулами белка. В результате в клетках образуются уплотнения, из-за чего питательные вещества хуже проникают в клетку. Таким образом, чем больше накапливается «плохого холестерина», тем больше клеток отмирает. В конечном счете закупориваются каналы, по которым передаются сигналы мозга, и человек не может ясно формулировать мысли.

Прием витамина В₄ способствует выведению и обмену липидов (жиров) из печени, что нормализует работу этого органа. Дефицит холина является причиной жирового перерождения печени (накопления липидов), что приводит к тяжелым последствиям – сначала образовываются рубцы или развивается цирроз печени, а затем этот орган просто перестает работать и может наступить смерть. Не менее страшное последствие длительного отсутствия витамина В₄ – развитие рака печени. Прием витамина В₄ может восстановить те ткани печени, которые повредились в результате токсического воздействия вирусов, лекарств, алкоголя и наркотиков.

Витамин В₄ играет немаловажную роль в работе половых органов. Участвуя в образовании особого гормона в предстательной железе, холин увеличивает подвижность сперматозоидов.

Укрепляя мембраны бета-клеток, в которых происходит выработка инсулина, витамин В₄ приводит в норму концентрацию сахара в крови.

Несмотря на то, что витамин В₄ может вырабатываться микрофлорой кишечника и в печени, это все же не покрывает всех потребностей человека в данном соединении. Дополнительное введение холина с пищей считается необходимым условием нормального роста и функционирования организма. Пищевым источником витамина В₄ являются тыквенное масло холодного отжима, мякоть тыквы, тыквенные семечки. Смесь одного яичного желтка с 1 ст. ложкой тыквенного масла – это чемпион по содержанию витамина В₄. Один желток содержит 300 мг этого вещества, что является примерно половиной минимальной дневной нормы для здорового человека.

Холин активно действует при достаточно высоком уровне аскорбиновой кислоты, витамина В₉ и В₁₂. Стимулируя расщепление липидов, витамин В₄ способствует усвоению организмом витаминов, которые растворяются в жирах (А, D, Е и К).