Читать книгу Целебная тыква - Николай Даников - Страница 21

Биохимический состав тыквы делает ее естественным профилактическим и лечебным средством зубочелюстной системы. В ее состав входят зубы, жевательные мышцы, десны и челюсти. Зубочелюстная система – это жернова, которые размельчают, растирают и перемешивают пищу со слюной (пищеварительный сок слюнных желез богатый слизью и ферментами). Такая предварительная обработка продукта предупреждает травмирование им слизистой оболочки пищевода и желудка и обеспечивает полноценное усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте.

У человека 28 постоянных зубов, но после 16 лет могут прорезаться еще 4, так называемые зубы «мудрости». По назначению зубы делятся на передние резцы и клыки, имеющие острый режущий край для откусывания кусков пищи, и боковые (коренные) – с большой жевательной поверхностью для размельчения и растирания продукта.

Установлено, что у человека «зубные страдания» – задержка развития зубов, неправильное формирование прикуса, растворимость эмали и дентина (кариес) – возникают при недостатке в пище микроэлементов и, в частности, фтора. Искусственное увеличение концентрации его в питьевой воде – фторирование – не всегда решает эти проблемы, а в отдельных случаях даже ухудшает состояние зубов, вызывая новое заболевание – флюороз – ослабление прочности зуба из-за вымывания им солей кальция.

Зубочелюстная система детей ввиду ее анатомо-физиологических особенностей – низкая устойчивость к инфекции, тонкий и непрочный слой эмали – и характера питания ребенка (в пище много рафинированных сахаров), вследствие недостатка фтора, – поражается чаще, чем у взрослых. Потеря зубов и хроническое воспаление десен способствуют возникновению в организме различных заболеваний: гастрит, колит, панкреатит, гепатит, анемия, ревматизм, пиелонефрит, геморрой, запор и т. д.

Выделяет тыкву среди других овощей и высокое содержание в ней фтора. Он необходим человеку для нормального развития и роста костей, зубов, ногтей и волос. Недостаток в пище фтора вызывает задержку в развитии зубов, неправильное формирование прикуса, растворимость зубной эмали и развитие кариеса у детей. В минеральном обмене зубной эмали также принимают активное участие железо, медь, молибден, цинк, фосфор. Все эти минеральные вещества относят к противокариозным средствам, и все они в достаточном количестве имеются в мякоти тыквы. Следовательно, она, как диетический продукт, может служить хорошим профилактическим средством кариеса зубов у детей и взрослых. Суточная потребность человека во фторе равна 0,8–1,6 мг.

Лечебные свойства тыквы определяются и наличием в ней пектиновых веществ – до 5,2 % от массы сухого вещества. Пектин – высокомолекулярный углевод, из которого состоит мембрана клетки и межклеточное вещество растений. Он обладает адсорбирующим, вяжущим и желирующим (студнеобразующим) свойствами. Этот биополимер плохо усваивается в кишечнике, но хорошо адсорбирует на своей поверхности и выводит из организма ядовитые вещества, холестерин и триглицериды, которые являются основными виновниками развития атеросклероза и желчнокаменной болезни. Пектиновые вещества также стимулируют жизнедеятельность полезных микроорганизмов кишечника и способствуют удалению вредных бактерий при дисбактериозе.

В тыкве содержится до 1 % белка, представленного 18 аминокислотами, в том числе незаменимыми: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Из аминокислот в организме образуются белки, которые входят в состав органов и тканей, ферментов, гормонов, гемоглобина и т. д. При суточной потребности человека в белке 80–90 г он должен получать его до 30 г в незаменимых аминокислотах. Снижение или отсутствие их в пище вызывает серьезные нарушения в деятельности органов человека.

Мощный профилактический и лечебный эффект тыквы определяется ее уникальным биохимическим составом, дающим прежде всего самому растению право на жизнь в любых условиях. Человек, получающий этот комплекс биологически активных веществ, также приобретает его пластичность и становится неуязвим для стрессов и болезней.

Уникальные биологически активные вещества тыквы, попадая в организм человека, активно включаются в обмен веществ органов и тканей и обеспечивают восстановление метаболических изменений в миокарде и нарушениях сердечного ритма, снижение тонуса и повреждения сосудов при гипертонической болезни и сахарном диабете, увеличение количества молока у кормящих женщин, гемоглобина, снижение свертываемости (тромбообразования) крови, уровня глюкозы и холестерина в крови, желчеобразование и снижение кислотности желудочного сока, уменьшение отложения солей в суставах при подагре, устраняют или значительно снижают образование камней в печени, почках, мочевом пузыре, предупреждают развитие злокачественных новообразований, уменьшают отеки сердечного и почечного происхождения, увеличивают моторную функцию кишечника при запорах, повышают иммунитет (невосприимчивость) организма к туберкулезу и другим инфекционным и воспалительным заболеваниям, полезны пожилым людям при лечении и профилактике ожирения, подагры, астенического состояния, атеросклероза, болезней нервной системы, малокровия.

Тыква обладает уникальнейшим свойством очищать организм от практически всех видов отравляющих нас токсинов: пищевых, алкогольных, радиационных и химических. Увы, мы сами наполняем токсинами наш организм. В первую очередь это касается нашего питания. Даже если мы стараемся избегать продуктов, содержащих консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, это не значит, что мы употребляем экологически чистую еду. Увы, в наше время сельское хозяйство больше зависит от химической промышленности и производства удобрений, чем от погоды. Удобрения, гербициды, стимуляторы роста – везде и всюду. Узнать, есть ли в нашем организме избыток вредных веществ, можно по следующим признакам: частые физическая и умственная усталость, многочисленные заболевания нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, кроветворной системы, отсутствие блеска в глазах, а кожа имеет блеклый, морщинистый вид, выпадение волос, болезни зубов и др. И здесь нам на помощь придет тыква, которую можно употреблять ежедневно, чтобы очистить организм от многочисленных токсинов.

Тыква очень полезна курильщикам. Французские ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, блокируют свободные радикалы, образующиеся в легких при воздействии табака и некоторых других факторов – в частности загрязняющих веществ, которые содержатся в воздухе.

Богатое количественное и качественное сочетание биологически активных веществ в тыкве при низкой ее калорийности (29 ккал на 100 г продукта) делает тыкву незаменимым уникальнейшим лечебным средством при лечении больных с различными заболеваниями.