Читать книгу Nutrición Vitalizante - Néstor Palmetti - Страница 17

Sugerimos profundizar este tema en Nutrición Depurativa, donde se lo desarrolla exhaustivamente ^[13] . Aquí solamente pasamos revista a aquellos aspectos problemáticos que sugerimos cuidar en el marco de una alimentación viva y fisiológica. El objetivo es orientar al lector en la corrección de sus hábitos, si se pretende acceder a unanutrición vitalizante y en sintonía con nuestro diseño biológico.

Si bien en el capítulo 6 desarrollaremos los elementos de una Despensa Viva, a modo de guía para la provisión alimentaria de nuestro hogar, seguidamente veremos aquello que decididamentedeberíamos obviar o al menos reservar para excepciones sociales y familiares. Cada uno deberá manejar el límite de estas “transgresiones” en función a sus necesidades, urgencias y objetivos personales.

Obviamente que la excepcionalidad no es algo a vivir con sentimiento de “culpa” o “pecado dogmático”. Es parte de la “ cintura” que debemos desarrollar frente a las inevitables opciones; algo que nos hará más conscientes y flexibles. Por cierto que estos deseables atributos caracterizan a una persona evolucionada interiormente.

Pero tampoco debemos caer en las “trampas mentales” que nos generan las adicciones alimentarias ^[14] y que muchas veces son inconscientes. No podemos engañarnos a nosotros mismos y es elemental que, más rápido pretendemos avanzar en este camino, más rápido debemos alejarnos de los alimentos ensuciantes y desvitalizantes.

Por cierto que las clasificaciones son siempre arbitrarias y en nuestros “alimentos concretos” muchas veces encontramos combinaciones de estos aspectos, pero conviene ordenar este repaso sobre los inconvenientes nutricionales en función a los tres macronutrientes: proteínas, azúcares y grasas.