Читать книгу Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Николаевна Трюхан - Страница 31

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Ингредиенты

Щавель – 1 кг

Огурцы свежие – 200 г

Сметана – 70 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа измельченная – 15 г

Яйца – 5 шт.

Сухарики ржаные – 25 г

Вода – 3 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Щавель перебирают, промывают в холодной воде, мелко нарезают и заливают кипящей водой, затем варят в течение 7 мин, охлаждают.

2. Яйца варят вкрутую, отделяют белки, мелко нарезают, после чего смешивают их с измельченным луком и солью.

3. Огурцы очищают и нарезают тонкими ломтиками.

4. Охлажденный суп солят, кладут в него сухарики, белки яиц, лук и огурцы.

5. Желтки растирают со сметаной, тщательно перемешивают и добавляют в суп.

6. Перед подачей на стол украшают блюдо зеленью укропа.