Читать книгу Квинтэссенция диет. На основе культуры, науки, эзотерики, общественного и личного опыта - Ольга Паулинен - Страница 5

История произошла, когда весы в моей жизни ещё отсутствовали. С высоты своего опыта заверяю, что прекрасно себя чувствовала, во многом благодаря именно их отсутствию в моей жизни. Даже само слово «диета» я слышала всего однажды по телевизору из уст врачей. Ассоциировалось оно с больными. Больше в своей жизни этого слова не встречала, вела полноценную молодёжную жизнь, резонировала совсем на других линиях бытия.

Иногда замечала, что некоторая одежда временами то легче, то труднее на меня надевается: то юбка в бёдрах натянулась, то молния расползается, то кофточка на груди еле сходится. Но я всегда относила всё на счёт несуразности материала, который мог, как я считала, быть эластичнее, фасон верхней одежды и нижнего белья менее принципиальным.

Мне и в голову не приходило, что дело может быть не в вещах, а в весе и взаимосвязи с едой! А уж то, что сама могу влиять на габариты своего тела – даже и не предполагала! Случай помог во всём разобраться.

С юных лет я жила самостоятельно, отдельно от родственников. Домой приходила редко, только чтобы отдохнуть, поспать, помыться, переодеться. В основном же я питалась в ресторанах или чем-нибудь, что можно сразу, не готовя, съесть. Меня вообще не интересовал культ, сам момент еды.

Однажды, моя знакомая – на вид довольно миниатюрная особа – поселилась ко мне на неопределённое время. Готовкой я не заморачивалась. Постоялица – напротив – частенько занималась нарезкой и смешиванием всевозможных продуктов, из которых получалась огромная миска салата.

Я не понимала, что у неё за еда, и, сначала, от сей стряпни, отказывалась. К тому же меня забавляло наблюдать, что огромное количество еды в неё влезает, ей не становится плохо, и фигурой она худая, как щепка.

Меня заинтересовало, почему та ест каждый день одно и то же, – как ей не надоедает постоянно строгать уйму ингредиентов. Почему бы ей не поразнообразить рацион, или нарезать сразу много, чтобы не возвращаться к процессу в течение дня, да и заправить каким-нибудь соусом. И я стала внимательно наблюдать, и, что непонятно, спрашивать. Однажды согласилась салат попробовать. Мне открылся абсолютно новый мир.

Вот что я выяснила: научилась она такому питанию, живя в Америке. Я находила сей факт модным, поэтому решила тоже приобщиться питаться салатом. Тут своевременно уточнить ингредиенты, состав: в него шла любая растительная пища, творог и консерва – тунец в масле.

Сейчас я понимаю, что это был среднеземноморский тип питания, который в 50-х годах стал популярен в США из-за низкой подверженности его приверженцев к сердечно-сосудистым заболеваниям. В связи с употреблением растительного масла, фруктов, овощей, кисломолочных и, изредка, морепродуктов, а также по причине подвижного образа жизни, диета распространилась по всему миру.

Заглядывая вперёд, скажу, что мне удалось выявить свой, усовершенствованный стиль питания.

На тот момент я знала только то, что знакомая была на десяток, а то и более лет меня старше и продолжала вести активную жизнь. (В ранней юности, старший, с разницей даже в 5 лет – считается старым).

Итак, почему не нарезать сразу всё количество продуктов, а только порционно, понятно, что, пока продукты свежие, они вкуснее. Я вспомнила отрезанный помидор или огурец на срезе, который через время, даже в холодильнике, становится каким-то мягким, водянистым, заветревшимся.

Заправлять сметаной тоже излишне, т.к. для заправки салата идёт масло из консервов – это и бюджетно и полезно. А из кисломолочного добавляется зернистый творог, таким образом собирая, якобы, все полезные организму элементы.

Чем не угождал майонез, так тем, что в него производители добавляют странные ингредиенты, типа химических добавок. Самой приготовить – зачем заморачиваться, масло уже есть в консерве.

Тогда я предложила добавить варёной картошки – для пущей сытости, и есть с хлебом, как учили в СССР, не то она так много ест… Потом я поняла, что натуральный салат можно есть сколько хочешь, в отличии от аналога с картошкой.

В свежем салате в основном всё сырое, без химических добавок. «Но рыба-то не сырая, да и творог подвергался нагреванию» – заметила я. Мне захотелось питаться на 100% свежими продуктами. Но, подруга отговорила, хотя внятно не разъяснив, почему.

На десерт шёл йогурт с добавлением нарезанных цукатов и геркулесовых хлопьев. Так питаясь, прошёл месяц. Квартплату я с неё не брала, и есть в её присутствии какие-то ресторанные изыски стеснялась, не хотелось её смущать, всё-таки гость, поэтому начала сама подстраиваться под ею провозглавляемый однотонный стиль питания, затариваясь теми же продуктами для салата.

Хотя, в моём понимании, такой тип питания очень скудный, странный, примитивный, т.к. она тратила время на поиски дешёвых продуктов – мой мозг закипал – я до сих пор не понимаю, зачем на себе экономить, если есть возможность купить что хочешь.

Однажды, пойдя с ней вместе в ресторан, я, теперь как убеждённый сторонник салатного питания, выбрала в меню то, что подходило под параметры новых в моей жизни правил питания, ожидая одобрения со стороны эдакой злостной наставницы по принуждению.

Я не могла поверить своим ушам, глазам и другим органам восприятия, когда узнала, что она себе заказала стейк с картошкой, перед которым на закуску ещё какое-то селёдочное ассорти. Я думала мой мозг взорвётся от непонимания, что же происходит.

Как понять её предательство идее? Потом она объяснила, что за чужой счёт всегда выбирает самое дорогое блюдо из меню. Я была обескуражена таким её подходом. Однако, это совсем другая история. Здесь же я привела сие описание для того, чтобы читателю наглядно представился общий принцип питания, в котором допустимы нюансы, исключения.

У меня была машина, поэтому двигательной практики было мало, разве что по выходным в ночных клубах. И вот, когда та женщина от меня съехала, была весна, наступил прекрасный солнечный день, и я решила надеть что-нибудь лёгкое, по настроению. Посмотрела в своём гардеробе на любимую юбку, которая раньше мне была так узка, что при ходьбе задиралась, и мне приходилось её периодически одёргивать, или ходить медленно.

Но так уж та мне нравилась, что я решила всё-таки примерить ещё раз. Каково же было моё удивление, когда юбка, с застёгнутой молнией с меня спала на пол. Я не могла поверить своим глазам… Теперь моя любимая юбка мне велика! Я тут же перемерила весь свой гардероб – все вещи на мне висели, и я не понимала – мне радоваться или плакать?..

Я созвонилась с той тёткой, и она сказала, что это результат питания салатами. Мне подумалось: «вот я исхудала как, намучилась с ней». Тем более, что в моём понимании похудела – от слова худо, плохо. Успокоилась тем, что всё позади, и теперь смогу носить любимую юбку, хотя и приходилось уже крепко затягивать поясом, чтоб не спадала.

Вскоре я забыла эту историю с питанием и той женщиной, как страшный сон, и продолжила наслаждаться своей весело-интересной жизнью. Чувствовала себя всегда прекрасно и на высоте.

Выявила тенденцию – как только начинаю с кем-то связывать свою жизнь и отдаваться процессу, мой вес внушительно и резко изменяется в ту или иную сторону. Из чего следует вывод: не надо ни в ком материальном растворяться. При любых ситуациях продолжать вести свою линию. Пусть те, кому надо, подстраиваются под меня.

Так я беззаботно жила, довольная своей внешностью, вообще не думая о весе в своей жизни, только посторонние мне эти мысли навязывали. Вскоре, забеременела и, слушая разные советы, поправилась на много десятков килограмм. Выносив, родив и вскормив здорового ребёнка, через несколько лет я задумалась о своей фигуре и начала принимать меры.