Читать книгу Квинтэссенция диет. На основе культуры, науки, эзотерики, общественного и личного опыта - Ольга Паулинен - Страница 6

Дома, у нас была пластмассовая скамеечка, вставая на которую, ребёнок доставал до умывальника и крана. Однажды, мне нужно было дотянуться до какого-то предмета на шкафу, и я наспех вскочила на скамеечку ногой. Почувствовав, что та явно начала от тяжести прогибаться, я слезла с неё и осмотрела. К счастью, всё цело. И тут я заметила надпись: MAX 100 KG. Подумалось, я ведь уже давно родила, и постройнела, вешу мало, раз скамеечка выдержала, но почему она прогнулась? Встала я на весы, а там высветилось число 96! То есть я была всего в 4-х килограммах от трагедии. В этот момент я осознала, какая я тяжёлая, и решила привести себя в былые стройные параметры.

С чего-то нужно было начинать. Интуитивно, я предположила, что от сахара следует отказаться. Но сахар в чистом виде я, практически, никогда не ела. Отчего же мне отказываться? Чем же я набрала вес? Конфеты? Но я ими баловалась тоже крайне редко. От того малого безусловно откажусь, но ведь не было оно приоритетным, преобладающим в питании.

Как мне начать сброс веса, если увеличитель его в моём рационе, по большому счёту, отсутствует? Что же ещё сладкое я могу исключить, для наглядности результата? И хоть общепринято известно, что сахар, глюкоза – пища для ума, мне хотелось избавиться абсолютно от всего сахара в моём рационе, так ошарашена своим весом и вдохновлена озарением я была. Мной овладело неистовое желание как можно скорее избавиться от чуждого моему телу груза. Я очень ответственно и непоколебимо настроилась на победу.

Что же ещё? – раздумывала я, жуя кукурузные хлопья, залитые соком, не подозревая о количестве добавленного в них сахара и химикатов. «Что я чаще всего ем?» – спросила себя. Да, вроде, как все: бутерброды, картошка, рис, котлеты, сосиски, яйца, рыба, пельмени, спагетти, пицца, иногда суп.

Если перестать это есть, то что же останется, чем питаться? Капустой и морковкой, как заяц? И почему другие люди едят, что захотят, оставаясь при нормальном весе? Что такого я делаю не так? Ведь я очень прилежно выполняла все рекомендации, а вес так вырос.

Сейчас я уже понимаю, что избыточный вес – симптом, и сам по себе, не является болезнью, а вот то, что привело к нему – должно насторожить, ведь то и есть проблемная причина, которую следует выявить. Те, кто ест что угодно, при том, что вес остаётся в норме, бывают и здоровые разве что внешне, до поры до времени. Зачастую, это страдающие недугами, скрытыми от посторонних и даже от самих их обладателей. «Ты есть то, что ты ешь» – Гиппократ.

Итак, сахар, где же ещё он замешан? Ах, сладкие булочки, в них же он тоже добавлен! Как я раньше не догадалась? Да ведь он, растворившись в продуктах, надёжно спрятан! Новое озарение посетило меня. Как же мне узнать, в каких его может не быть, чтобы продолжить лакомиться кондитерскими изделиями. Ведь, говорят, они полезны и обязательны!

Странно, если эта еда полезна, почему все такие больные? Наследственность? А откуда она взялась? Опять вышеупомянутые слова Гиппократа в силе.

Тут мне вспомнилось, что некоторые люди читают сведения на упаковках продуктов. Я решила последовать их примеру, и погрузиться в мир маркетинговой терминологии, выискивая на этикетках слово сахар. И, о чудо, какой продукт ни возьми, каждый подслащён. Я даже не буду вдаваться в количество содержания сахара, достаточно того, что он там присутствует. В соках, лимонадах, не только в тортах и пирожных, но и в хлебе, соусах, молочных и даже мясных и им подобных продуктах, всюду сахар, сахар, сахар…

Это безумие какое-то. Для какой цели производитель везде добавляет этот сладкий яд? Согласитесь, довольно глупо роптать, например, диабетикам на наследственность, питаясь едой цивилизации. Сахар добавлен практически во все продукты!

Вскоре, затея штудировать этикетки, например, булочек, сравнивая, где сахара меньше, или выискивая хлеб вообще без него, показалось нудной и отнимающей много времени. Мне легче совсем отказаться от хлебобулочных изделий, чем каждый раз погружаться в длинный список ингредиентов. Да лучше посвятить это время ребёнку, чем засорять себе голову разной ерундой.

Веря всем, и следуя советам окружающих, я думала, что мой рацион сбалансирован и приносит пользу. Меня стало окрылять знание, пришедшее откуда-то свыше, и нашедшее отклик в глубине души – ближе к природе! В общем, от всей пекарской продукции отказалась.

Вес начал уменьшаться день за днём! Каждое утро, вставая на весы, цифры радовали, показывая число меньшее, предыдущего дня. В начале пути к стройности, бывали периоды, когда за день могло уходить около килограмма. Например, предварительно поев чернослива, или позанимавшись генеральной уборкой.

Сауна тоже прекрасно способствует обменным процессам, избавлению от шлаков. Значит, на выводящую систему следует пристальней обратить внимание! Осознание, что всё поправимо, и всё в моих руках, ещё сильней вдохновило, придало весёлого настроения и уверенности в правильности выбранного направления.

К моей радости, озарение за озарением настигало меня: сосиски не растут на деревьях, и макароны, как таковые, в природе не существуют, а изготавливаются человеком из муки. В СССР из неё делали клейстер. Представить только, чем я питалась… Да уж к чему нас с детского сада приучили, тем и живём. И хоть в лапшу, спагетти, и прочее не добавлен сахар, я откажусь от всех мучных и хлебобулочных изделий.

Слова мука́ и му́ка – не зря так схожи. Набору моего веса явно поспособствовал этот порошок, в жидкости превращающийся в клей. Что же творится у людей в организмах, можно только догадываться. Эдакий попустительский подход в питании любую, даже самую крепкую, наследственность приведёт в упадок, подкосит. Поэтому предпочла исключить из моего рациона сахар и муку (ударение на любой слог), как и продукты, включающие их.

К моему изумлению, в список вошли такие привычные продукты, как йогурты, лимонады, соки, манка, мороженое… ну ладно, о содержании сахара в мороженом, сгущёнке и варенье я догадывалась, но всё же, список был таким огромным, что пришлось, практически, полностью изменить привычки питания.

Налегала я в то время, в основном, на авокадо с креветками, которые под майонезом, с добавлением укропа, сбрызнутый лимонным соком. Или красной рыбой. Так я начала питаться, полагаясь на предпочтения моего организма, несмотря на дороговизну, несоизмеримую с моим тогдашним бюджетом. Тогда я подумала, что продолжу есть новые для меня деликатесы, раз уж меня к ним тянет, но сокращу их количество, иначе могу совсем обанкротиться. Поэтому, как говорят французы: «Лучше меньше, но лучше».

Таким образом пришла я к тому, что стала выбирать продукты интуитивно. Сортировать в уме на съедобные и опасные по принципу: чем меньше в них всего намешано и переработано, тем с большей благодарностью мой организм реагирует и, очищаясь, преображается. Если сомневаюсь в каком-то продукте – безжалостно исключаю. Еда, которой я все годы питалась, стала для меня примитивной, серой, безвкусной.

Однако, хоть лишний вес прекрасно уходил, питаться в основном морепродуктами с майонезом и авокадо мне вскоре надоело. Но что включить в рацион, чтобы вес продолжал нормализироваться? Боязнь, допустить ошибку, была неимоверной.

Тогда вспомнился образ питания, придерживаясь которого в течение месяца, результат однажды изрядно изумил, случайно обнаружив, что за то время я заметно постройнела. Да, да, речь идёт о средиземноморской диете. Начала я опять питаться салатами, потому что в них я видела путь к спасению от чуждой мне массы тела, которой позволила набраться во время беременности.

Напомню, готовила я салаты по следующему принципу: любые свежие овощи нарезать кубиками, салатные листья нарвать (так они сохраняют свойство хрустеть, по которому, кстати, и оценивается их свежесть), из заправки – лимонный сок, лук, чеснок, растительное масло. К ним тогда ещё добавляла морепродукты. На завтрак и десерт – кефир с овсяными хлопьями, сухофрукты.

И вес заметно уходил. Так мне удалось, в общей сложности, сбросить 40 за 6 месяцев и чувствовать себя великолепно.

Как-то раз, понадобилась мне на учёбу справка от врача, чтоб не поставили прогул. И вот стала меня врач расспрашивать, что да как. Я, как на духу, и скажи: «Сбросила 40 кг за 6 месяцев, полностью исключив сахар, муку и т.д.», она как закачала головой, как стала мне проповеди медицинские выказывать: нельзя, мол, так резко и быстро худеть, начни есть хотя бы сладкий йогурт, иногда тортики можно, нужно прекратить похудение и т. д.

Меня удивил её подход, вспомнив, как при беременности врачи ругали меня, что я поправляюсь. Сейчас, я думала, она порадуется моему успеху, внешнему виду, весу. Тем более, что до беременности я весила на 20 кг меньше.

Ещё доверяя врачам и испугавшись, что делаю что-то не так, начала есть всё подряд и вес мой поднялся. Так я вынуждена была продолжать искать и применять на себе разные диеты. Вес стал гулять с размахом плюс/минус 20 кг. Из этого я сделала вывод, что мне нужен такой вид питания, которого могу придерживаться всю жизнь, тем самым избавившись от явления «йо-йо», при котором вес скачет то вверх, то вниз.

Питание свежими овощами в виде салата меня очень привлекало, однако вера в авторитетность врача, науки, сбила меня с толку. Жизнь мне стала казаться серой, как и еда, которую мне – здоровой молодой девушке, приходилось есть, чтобы врачи, зачем-то, были довольны.

Я искренне не понимала, что же я делаю не так. Душа, весы, прекрасное настроение и внешний вид мне подсказывали, что я с салатным питанием была на правильном пути, однако общественное мнение и врачи твердили, что я должна слушаться только их.

Я начала пить кофе, и стала замечать, что аппетит уменьшается и вес, соответственно, тоже. Так пришло решение употреблять кофе. Раз его рекламируют даже по телевизору, значит, думала я, он полезен, во всяком случае – безвреден. Следовательно, казалось, можно вообще ничего не есть. И действительно, есть начала всё реже, очищая кишечник всё чаще.

Однако, и кофейный метод вскоре прекратила, т.к. заметила, что от кофе учащается сердцебиение, повышается потливость и трясутся руки.

Что же делать, как же быть? Мне легче вообще ничего не есть и не пить, чем придерживаться каких-то рекомендаций и страдать от лишнего веса. Зацикливания на подсчёте калорий, записи съеденного и взвешивания – кто вселил в меня этот бред? Раньше жила счастливой жизнью.

Как мне найти подходящий стиль питания? Что считается правильным? Кого слушать? Почему, питаясь правильно, в мире так много больных? Чем больше я слушаю врачей и другие авторитетные источники, тем несчастнее становлюсь. Если прислушиваюсь к себе, своему я, – жизнь нормализовывается, но меня тут же запугивают, твердя, хватаясь за голову, что я не права, и, от невежества, сдаю позиции.

Так мне приходилось начинать и заканчивать всевозможные известные диеты, оставаясь, по итогу, в избыточном весе.