Читать книгу Heilende Wildkräuter - Rosalee de la Foret - Страница 14

In unserer globalisierten Gesellschaft ist es einfach, Zugriff auf Pflanzen aus der ganzen Welt zu haben. An einem einzigen Tag können Sie Hibiskus aus Burkina Faso in Ihrem Tee, Zimt aus Sri Lanka in Ihrem Gebäck, Schokolade aus Ecuador und Lavendel aus Frankreich in Ihrem Waschmittel nutzen. Die Verwendung einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen zur Belebung Ihrer Mahlzeiten ist ein genussvolles Erlebnis. Die beliebtesten Gewürze sind oft auch dafür bekannt, dass sie Ihre Gesundheit grundlegend unterstützen können. So sind beispielsweise schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Ingwer für ihre entzündungsmodulierenden Eigenschaften bekannt.

Obwohl wir für die Geschenke dieser weit entfernt wachsenden Pflanzen dankbar sind, konzentriert sich dieses Buch in erster Linie auf bei uns verbreitete und leicht identifizierbare Pflanzen, die sicher zu ernten sind. Viele der von uns ausgewählten Pflanzen werden als »Unkraut« betrachtet. Wir möchten Sie ermutigen, herauszufinden, welche Pflanzen in Ihrer Nähe wachsen und gedeihen, damit Sie sie direkt als Nahrung und Medizin nutzen können. Wenn Sie Pflanzen von weit entfernten Orten kaufen, sind Sie weder sicher, wie sie angebaut und verarbeitet wurden, noch können Sie eine wechselseitige Beziehung zu ihnen aufbauen. Das Verpacken und Versenden von Pflanzen auf der ganzen Welt erfordert außerdem den Einsatz fossiler Brennstoffe, was zum Klimawandel beiträgt.

Die Pflege, Ernte und Verwendung heimischer Pflanzen bieten oft den sinnvollsten Nutzen sowie die vitalsten Nahrungsmittel und Medikamente. Neben der Kultivierung von Pflanzen in Gärten können wir auch mit essbaren und medizinischen Pflanzen arbeiten, die üblicherweise in der Wildnis wachsen und von der Gesellschaft insgesamt als »Unkraut« betrachtet werden. Die Praxis des Sammelns und der Verwendung von Wildpflanzen wird oft als »Wildsammeln« oder »Nahrungssuche in der Natur« bezeichnet. Um ethisch vertretbares Wildsammeln zu praktizieren, müssen wir nicht nur darauf achten, was wir nehmen, sondern auch darauf, wie wir an die Pflanze und das größere Ökosystem herangehen. In Kapitel 3 werden wir die Prinzipien und in Kapitel 4 die Praxis des Wildsammelns diskutieren.

Natürlich gehen wir nicht davon aus, dass alle Menschen ihre gesamte Nahrung oder Medizin durch das Sammeln wilder Pflanzen bestreiten. Es beginnt mit dem Aufbau von Beziehungen zu einer oder zwei Pflanzen. Für manche Menschen mag das ausreichend sein. Andere werden vielleicht gar nicht Wildsammeln gehen. Sie können viele Kräuter in diesem Buch auch aus Ihrem Garten, von regionalen Bauern, Apothekern und Lebensmittelgeschäften beziehen. Unabhängig davon, ob Sie sich fürs Wildsammeln entscheiden oder nicht, wird Ihnen dieses Buch vermitteln, wie Sie pflanzliche Heilmittel herstellen, wie Sie sich mit Freude und voller Staunen mit der Welt um Sie herum verbinden und wie Sie Ihre Sinne lebendig und in Einklang mit den natürlichen Rhythmen der Jahreszeiten bringen können.