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GRIESS MIT KARAMELLSAUCE

Warme, reichhaltige Frühstücke sind im Norden sehr beliebt. Wir sind ebenfalls große Fans – und nach dieser Karamellsauce geradezu süchtig … Weil sie auch zu Porridge, zu Eis und und und schmeckt, kochen wir immer ein bisschen mehr auf Vorrat.

ZUTATEN für 4 Personen

ZUBEREITUNG25 Min.

PRO PORTION ca. 520 kcal

TOPPING

125 g Heidelbeeren

50 g Walnusskerne

KARAMELLSAUCE

100 g Zucker

30 g Butter

100 g Sahne

2 Msp. gemahlene Vanille

Salz

GRIESS

400 ml Milch (3,5 % Fett)

100 g Sahne

60 g Weichweizengrieß

01 Für das Topping die Heidelbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken.

02 Für die Karamellsauce 3 EL Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen, damit sich der Zucker auflösen kann. Sobald das Wasser verdunstet ist, die Hitze reduzieren und den Zucker in ca. 10 Min. karamellisieren lassen. Dabei nicht mehr rühren und darauf achten, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt die Sauce bitter.

03 Den Karamell vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Dann unter stetigem Rühren Sahne, Vanille und 1 Prise Salz zugeben.

04 Für den Grieß Milch und Sahne in einem Topf aufkochen. Den Grieß mit einem Schneebesen einrühren und bei sehr kleiner Hitze unter stetigem Rühren in 3–5 Min. cremig andicken lassen.

05 Den Grießbrei in vier Schalen anrichten. Je 2 EL Karamellsauce darauf verteilen, mit Heidelbeeren und Walnüssen bestreuen und servieren.