Читать книгу Правильное питание ребёнка от 0 до 1 года. Как вводить прикорм - Саша Демитрова - Страница 16

В кунжуте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов таких, как кальций, калий, железо, магний, цинк, фосфор, которые все несут пользу для здоровья и роста малыша. Содержащийся в кунжуте кальций усваивается легко. И особо необходим в период роста малыша и его зубок.

Какой кунжут выбрать?

Кунжут серый нешлифованный лучше всего подходит для малыша, так как в отличие от белого кунжута его не подвергают обработке, в том числе шлифованию. Именно в оболочке содержатся полезные вещества, пищевые волокна необходимые для хорошего пищеварения малыша.

При выборе кунжута стоит обращать внимание, чтобы он не подвергался термообработке. Проверить подвергался ли кунжут тепловой или химической обработка можно, попробовав его прорастить. Кунжут без обработки должен прорасти.

Черный кунжут считается еще полезнее, но имеет более выраженный вкус. Поэтому его введение в меню ребенка лучше оставить до более старшего возраста.

Подготовка кунжута к приготовлению

Как и семечки с орехами, кунжут лучше замачивать в воде перед его употреблением. В таком виде кунжут не только избавляется от вредных веществ, но и легко усваивается, становится более мягким.

Кунжут замачиваем в воде на ночь. Утром сливаем воду и промываем.

Рецепты с кунжутом ищите в разделе «Каши», «Фруктовые пюре многокомпонентные» и «Напитки».