Читать книгу Mein Lotta-Leben. Das Backbuch - Susann Kreihe - Страница 10

Kuchenbuffet-Kuchen Nr.4: Käse … im Kuchen? Aber bitte nicht Rémis stinkigen Camembär, äh, Camembert, oder? Nee, zum Glück kommt da nur Quark rein … und außerdem ist er voll einfach, weil man nicht mal Teig kneten muss.

Aus dem Kuchen schneide ich 16 Stücke, für die ich 45 Minuten in der Küche gestanden hab.

Und ich durfte sogar Kekse zerkrümeln, ohne dass Mama stinkig geworden ist. Voll cool, oder?

Das braucht ihr dafür

Küchenwaage, Rührschüssel, Handrührer mit Schneebesen oder einfacher Schneebesen, Gefrierbeutel, Rollholz, kleiner Topf, Springform (24 cm Durchmesser), Backpapier

Zutaten

Für den Boden

80 g Butter

250 g Kekse (Butterkekse, Vollkornkekse, Haferkekse, was ihr mögt)

Für die Füllung

1 unbehandelte Zitrone

750 g Magerquark

4 Eier

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen

Vanillezucker

250 ml Milch

2 gehäufte EL

Speisestärke

Messt alle Zutaten ab und stellt sie bereit.

Fettet die Springform mit Butter ein oder bespannt den Boden der Form mit Backpapier. Backofen vorheizen, 160 °C Ober-/Unterhitze.

Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe auf dem Herd (dabei hilft mir Papa gern).

Achtung:

nicht heiß, nur lauwarm! Sonst lasst sie erst mal wieder abkühlen.

Jetzt geht’s ans Krümeln. Also alle Kekse in einen Gefrierbeutel stecken und dann ordentlich zerkrümeln, am besten mit dem Rollholz. Krümel zur Butter geben und alles gründlich mischen.

Füllt die Keks-Butter-Mischung in die Kuchenform. Mit einem Esslöffel andrücken.

Presst den Saft der Zitrone aus. Gebt den Quark mit den Eiern, dem Zucker, dem Salz, dem Vanillezucker, der Milch und der Speisestärke in eine Rührschüssel.

Schiebt die Form in den Ofen, 2. Einschub von unten (und zwar wieder zusammen mit Papa).

Mit dem Handrührer oder dem Schneebesen glatt rühren. Füllt nun die Quarkmasse auf den Bröselboden.

1 Stunde 15 Minuten backen. Schaltet danach den Ofen aus und lasst den Kuchen bei leicht geöffneter Tür

Papa, guckst du noch mal?

2 Stunden im Ofen abkühlen. Dann herausnehmen und weiter abkühlen lassen. In Stücke schneiden und guten Appetit!

Boah, ischt der lecker …