Читать книгу Заготовки на зиму из кабачков - Светлана Антонова - Страница 3

кабачки – 3 кг

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 100 г

Болгарский перец – 5 шт

Острый перец – 2 шт

Сахар – 1 ст л

Растительное масло – 1 ст

Соль – 2 ст л

70 % уксус – 1 ст л

Кабачки очистить, нарезать на кружочки толщиной 7-8 см. Затем эти кружочки порезать на 4-5 частей и каждую часть разрезать поперек на тонкие пластины.

Пропущенные через мясорубку овощи (помидоры, чеснок и перцы) сложить в таз, добавить сахар, соль, растительное масло.

Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить 10 минут. Затем добавить полоски кабаков, перемешать и варить еще 35-40 минут. В конце варки добавить уксус. Снять с огня и уложить массу в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.