Читать книгу Тибетские рецепты здоровья и долголетия - Светлана Чойжинимаева - Страница 11

Продукты питания для тибетского врача являются лекарствами, способными оберегать человека от болезней и разрушительных отрицательных эмоций. «При разумном использовании еда и питье поддерживают жизнь, а при избытке, недостатке и неправильном использовании порождают болезни и могут жизнь погубить. Поэтому надо быть сведущим в еде и питье», – утверждает тибетская медицина.

Основной источник энергии человека – пища. В самом деле, наши эмоции, настроение, ум, храбрость, успехи в огромной степени зависят от питания. Мы строим свое тело из того, что едим. Пища формирует новые клетки всех органов, от которых зависят жизненные процессы и гармония.

Ма-жу (несварение пищи) в тибетской медицине считается корнем всех болезней.

Состояние ма-жу характеризуется общим ухудшением функций органов и систем, угасанием «огненной теплоты» желудка, то есть его переваривающей способности. Чаще всего несварение возникает у людей с преобладающей дошей Слизь. Пристрастие к пресной, тяжелой, трудно перевариваемой пище, отсутствие меры, употребление несовместимых продуктов, сырого молока, сырых овощей и фруктов, несвежих продуктов, плохо проваренной пищи – одни из причин несварения. Особенно опасны жидкие и маслянистые продукты. К жидким относятся вино, молоко и кисломолочные продукты; к маслянистым – растительные и сливочное масла, жир, сало, костный мозг.

Ма-жу приводит к расстройству работы всего организма, к нарушению обменных процессов. Это состояние способствует накоплению шлаков и токсинов. Частицы непереваренной пищи оседают в органах и тканях, в глубоких слоях кожи, постепенно покрываются налетом слизи, твердеют и увеличиваются, начиная подобно пылесосу всасывать в себя все новые и новые токсины и яды. Из-за неправильного питания в течение длительного времени (до нескольких лет) эти сгустки постепенно преобразуются в опухоли – скраны (доброкачественные) и брасы (злокачественные). Последние быстро врастают в соседние органы и ткани и разрушают их.

Наша пища может и должна быть лекарством, правильное питание – один из главных залогов хорошего здоровья.

В тибетской медицине при назначении диеты и лекарств большую роль отводят не только вкусу, но и свойствам продуктов. Иньские продукты охлаждают организм, янские – согревают. К примеру, людям с доминирующими холодными конституциями Слизь и Ветер рекомендуется употреблять продукты с теплыми элементами ян, а людям с конституцией Желчь – с холодными элементами инь.

Большинство продуктов относятся к иньским, в том числе практически все сладости, фрукты, овощи, хлебобулочные, мучные изделия и т. д. Не рекомендуется употреблять более двух иньских продуктов за один прием пищи: организму будет тяжело с ними справиться. При длительном избытке иньской пищи появляется чувство усталости, возрастает ранимость.

Иньскую пищу можно сделать янской с помощью термической обработки, специй и приправ.

В качестве примера сбалансированного питания можно вспомнить такой на первый взгляд иньский вариант, как вегетарианская пища. Вегетарианцы употребляют не только холодные, иньские продукты, но и теплые, янские: масла, орехи, приправы и т. п. Именно поэтому у них сохраняется определенный баланс конституций и Ветер не доминирует полностью.

Важно

Надо отметить, что увлечение вегетарианством может быть опасно для здоровья людей, проживающих в странах с холодным климатом, например в России. В жарких странах вегетарианство вполне приемлемо, ведь оно и возникло в тех климатических условиях: родина вегетарианства – Индия.

Янские продукты привносят тепло, делают тело более твердым. При избыточном их потреблении появляются напряженность, лихорадочность, раздражительность. Как упоминалось выше, такая пища противопоказана людям с горячей конституцией Желчь: они и так отличаются горячностью, излишними эмоциями.

Вы никогда не задумывались о том, почему так любите окрошку? Конечно, особенно она хороша в летнюю пору, когда душа и тело изнывают от солнца. Однако вы с удовольствием едите окрошку, приготовленную по особому рецепту, и зимой. Увы, часто приходится отказываться от любимого блюда, ведь домочадцы его не переносят. Ни под каким «соусом»! Муж жалуется, что от нее «кровь стынет», сын ему вторит. Зато они любят мясные блюда, сдобренные ароматными приправами. И поэтому раз в неделю вы всей семьей дружно отправляетесь в ближайший китайский ресторанчик, чтобы перехватить «чего-нибудь горячего и остренького». Восточное меню оказывается весьма актуальным в сырую, холодную погоду: оно разогревает кровь и повышает тонус.

Порой несходство вкусов и пищевых пристрастий среди членов семьи способно поставить в тупик самую опытную домохозяйку. Ведь хочется, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. О принципах здорового диетического питания усиленно вещают с телеэкрана, пишут в модных дамских журналах, но далеко не всегда эти советы оказываются действенными. Неизменно нужно помнить: все мы разные! И рецепт, благодаря которому соседка стала худенькой и стройной, у вас может вызвать изжогу и гастрит.

По оценкам ученых, до 90 % всех болезней желудочно-кишечного тракта происходит от неправильного питания, в 80–85 % случаев возможно излечение одной лишь диетой.

В зависимости от того, к какой конституции вы принадлежите, те или иные продукты могут оказывать на вас определенное влияние. И то, что для человека Ветра полезно и даже необходимо, человеку Слизи не всегда подойдет, а порой может и навредить. Так, люди Ветра могут есть много сладкого и не полнеть, а людям Слизи, даже изводящим себя диетами, нередко не удается сбросить лишние килограммы.

Кроме того, набор продуктов зависит и от климатических особенностей региона, в котором живет человек. В холодном и сыром климате любому организму независимо от его конституционального типа не обойтись без продуктов с теплыми янскими элементами. Нужно подчеркнуть, что отрицательное влияние климата в значительной степени усугубляется несоответствующим питанием. Тот, кто хочет быть более или менее здоровым, должен соблюдать принципы правильного питания.