Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 118

Крыжовник – 1 кг Сахар – 500 г Вода – 1 л

1. Подготовленные крупные ягоды крыжовника проколите заостренной спичкой в нескольких местах, чтобы не лопнули.

2. Плотно уложите их в стерилизованные стеклянные банки.

3. Сварите сироп из воды и сахара, полностью охладите его и залейте им ягоды.

4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.

5. Нагрейте ее до 80° С и пастеризуйте компот в полулитровых банках в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.

6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.