Читать книгу Путь к естественному питанию. Третья часть. Плавный переход - Татьяна Анатольевна Куницына, Татьяна Анатольевна Кольчугина - Страница 2

Перейти сразу на естественное питание у многих не получается. Если вы внимательно читали главу «Основы естественного питания» в первой части книги, то согласитесь со мной. Для этого требуется высадить на своей земле много разных растений, сформировать вместе с ними пространство Любви, использовать в питании и для хранения впрок только выращенные в экологически чистых условиях природные продукты, привыкнуть к вкусу новых блюд, отказаться от использования в питании всех «вредных» продуктов. Не менее важна и психологическая готовность к переменам. Поэтому переходный период от привычного питания к естественному необходим и очень значим. У одних людей он может состоять из нескольких месяцев, кому-то потребуются годы, но любой человек может пройти путь к естественному питанию, какой бы длины он не был.

Главное в естественном питании – продукты. Понимая, что не все и не сразу смогут начать выращивать для себя и своей семьи зерновые, плоды и овощи, собирать в окружающем пространстве дары Природы, в первой части книги были даны подсказки по нахождению наиболее полезных продуктов из всего их многообразия в торговой сети. Отказаться от колбас, сосисок, ветчины и прочей мясной гастрономии, как и рыбной, рафинированных и консервированных продуктов, полуфабрикатов различной степени готовности, дрожжевого хлеба и прочих «вредных» продуктов желательно сразу и навсегда. В каждой группе товаров имеются более полезные продукты, хоть их и не так много. Ведь насколько широк не был бы рынок продуктов питания, кажущееся разнообразие представляет собой однообразие и повторяемость состава ингредиентов. Иначе говоря, как бы не был широк ассортимент, например, молочных продуктов промышленного изготовления, их могут заменить всего несколько наименований домашних молочных продуктов, таких как молоко, простокваша, творог, сметана. Именно из этих продуктов пищевые вещества усваиваются лучше и в более полном объёме, чем из любых молочных продуктов, выработанных промышленным способом.

Учитывая, что разнообразие пищевых веществ можно получить только из растительной пищи, её ассортимент и количество необходимо увеличить. К сожалению, мы забыли многие растения, которые в том или ином виде можно использовать в питании. В отличие от нас, наши прародители обладали этими знаниями, а также знаниями об уникальном наборе ценных веществ в растениях и их влиянии на здоровье человека. Во второй части этой книги описаны более 160 видов растений и способы использования их в пищу. Ведь чем больше ассортимент употребляемых плодов и овощей, тем шире перечень полезных веществ, поступающих с ними в организм человека. Если посадить много видов растений на своей земле и попробовать отдельно друг от друга на вкус плоды, зелень, корнеплоды и прочие съедобные части растений, то организм запомнит их вкусовые качества и свойства и сможет подсказывать (в виде желания съесть) об их необходимости в питании в конкретный период времени.

Благодаря тому, что все растения, используемые в пищу, будут природными, выращенными из не изменённых семян естественным способом либо собранными в окружающей местности, человек получит намного больше питательных веществ, чем из растений, выращенных в индустриальном сельском хозяйстве. К сожалению, обеднение почв и их загрязнение по вине человека поспособствовали значительному снижению питательных веществ даже в дикорастущих растениях и попаданию вместе с ними в организм человека различной «химии». При органическом земледелии плодородие почвы будет улучшаться, что приведёт к увеличению содержания в растениях полезных веществ, особенно витаминов и макро- и микроэлементов. Только выращивая растения на своей земле, можно абсолютно точно знать, что в них нет никакой «химии». Конечно, при условии экологической чистоты окружающего пространства. Её улучшить могут деревья, высаженные вами. Из семян растений, над которыми искусственно поработали селекционеры и генная инженерия, не могут вырасти природные плоды и овощи, в них даже биологически активных веществ мало.

Всем, что вырастили, вы с удовольствием будете делиться с родными и близкими вам людьми, чтобы и они использовали природные продукты в своём питании. И дети будут расти не только здоровыми, но и более интеллектуально развитыми, если их питание будет состоять из по-настоящему полезных продуктов.

Недостающие продукты, желательно местные, на первое время придётся покупать после тщательного отбора, но со временем вы, скорее всего, от многих откажитесь за ненадобностью. Ведь продукт, выработанный в пищевой промышленности, даже фермерский, не может дать тех питательных веществ, которые можно получить из собственных продуктов. В «Престольном солесводе. Свод 2» Александра Саврасова буквально в виде просьбы есть обращение к людям: «Овощи, фрукты, наполненные энергиями, наполненные любовью людей – вот тогда и организм здоровый и не болеет, и радость всегда и во всем. Старайтесь питаться своим. Выращивать свое нужно – к этому стремитесь. В магазине все продукты выращены, чтобы их продать. Не наслаждение продукты такие имеют, не любовь и радость, а горе, печаль, уныние и боль тех людей, которые это взращивают, ибо взращивают они это всё за деньги, то есть тоже всё это продажное, ненастоящее. Такую пищу нельзя употреблять».

Немалую роль в переходном периоде играет питьевой режим, рацион питания, совместимость продуктов, методы приготовления и время приёма пищи.

Человек, употребляя продукты промышленного изготовления, сильно зашлаковывает свой организм отходами жизнедеятельности. Чтобы помогать организму избавляться от них, необходимо ежедневно употреблять достаточное количество воды. Многие рекомендует выпивать не менее 30 мл воды на один килограмм собственного веса, но не более 2,5 литра в день, но есть и ограничения. Подробно о воде написано в главе «Влияние воды и пищи на организм человека» первой части книги.

Сразу не у всех получается изменить свой питьевой режим, поэтому составьте себе график приёма воды по часам. Первый стакан воды выпивают утром сразу после сна. Это могут делать все без ограничений. Весь остальной питьевой режим зависит от состояния здоровья и привычки к употреблению воды. Если до завтрака есть время, то желательно выпить ещё стакан воды. Любую воду выпивают за 30 минут до еды. Остальное количество воды можно пить в течение дня, но не ранее, чем через два часа после еды. С учетом традиционного трехразового питания и объёма стакана в 250 мл, в день у вас получится выпить два литра воды. Если вы мало или совсем не употребляли воду, то приучать свой организм к новому для вас питьевому режиму необходимо постепенно. Начинают с 500 мл в день и добавляют по 200–300 мл в неделю или даже в две недели. Уже через два-три месяца появляется стойкая привычка к употреблению достаточного количества воды.

Попробуйте, возможно и вам подойдёт такой питьевой режим. Но не забывайте, что при некоторых заболеваниях врачи рекомендуют ограничивать потребление воды. Пожалуйста, не навредите себе. Пьют только не кипячёную воду комнатной температуры. В холодное время года воду подогревают до тёплого состояния. Самая лучшая вода – родниковая из экологически чистых мест, которая и наполняет организм человека необходимой ему «живой» водой.

Заметила, что при постоянном проживании на своей земле и переходе на природные продукты, употребление воды уменьшается.

Чай, кофе, молоко, компоты и другие напитки относятся к пище, но и их не пьют во время и после еды. Иначе они будут нарушать пищеварение. Если в первое время трудно будет отказаться от питья после еды, то лучшим вариантом будет небольшое количество (50–70 мл) травяного чая. Желательно, чтобы в состав сбора для чая входили травы, стимулирующие пищеварение (мята, мелисса, шалфей, тимьян, душица, ромашка). Полезны чаи из семян тмина и укропа, цветков календулы.

Рацион питания желательно сразу пересмотреть и определить, какие продукты необходимо убрать, а какие добавить в питание. Разнообразие продуктов должно быть широчайшее. Это можно сделать только за счёт растительной пищи. Старайтесь овощи, фрукты и ягоды употреблять в сезон по мере их созревания, а для хранения и заготовок впрок использовать самые простые способы.

Составляя рацион питания, желательно следовать девизу: «Как можно больше употреблять продуктов в натуральном виде». В питании в достаточном количестве должны присутствовать плоды и овощи в свежем виде (зимой – дополнительно в квашеном), пророщенное зерно, орехи, мёд и другие продукты с повышенным содержанием биологически активных веществ и пищевых волокон. Немного орехов и мёда, больше фруктов, зелени и овощей в свежем виде никому не помешает. Ежедневно в рацион желательно включать яблоки в свежем или сушёном виде. Приучите себя и детей хотя бы два-три раза в неделю съедать по одной моркови в свежем виде, чаще употреблять одну-две столовые ложки пророщенной пшеницы. Особенно это актуально зимой и ранней весной. Не позднее первой декады апреля уже великолепно очищает и подпитывает организм человека молодая зелень дикорастущих растений.

В Московской области в конце марта – начале апреля первыми появляются одуванчики, через одну-две недели – крапива, следом – сныть, ещё через одну-две недели – подорожник. В мае месяце к тем же дикорастущим растениям добавляют кипрей, пастушью сумку, мокрицу, спорыш и прочие, а также молодую зелень перезимовавших огородных растений (пастернака, петрушки, различных многолетних луков, мангольда, любистока). Все эти молодые растения содержат кладезь биологически активных веществ, так необходимых нам весной для укрепления здоровья. Недаром пословица утверждает: «Май – под каждым кустиком рай». В пищу можно использовать молоденькие листья деревьев и кустарников, которые только что распустились и ещё клейкие. Особенно вкусные листья у смородины, дикой яблони, вяза и липы. А какие вкусные набухшие почки чёрной смородины! Во всех этих перечисленных растениях в сотни раз больше питательных веществ, чем в парниковой или привезённой из южных стран зелени. О самых распространённых дикорастущих растениях и способах их использования в пищу вы, надеюсь, узнали из второй части книги.

В летнее время необходимо больше употреблять ягод, фруктов, овощей и различной зелени в свежем виде. Не стоит забывать о свежевыжатых соках из фруктов и овощей и зелёных коктейлях. Ягоды вместо завтрака не только питают организм ценнейшими веществами, но и великолепно очищают желудочно-кишечный тракт от шлаков за счет множества мелких семян. В Московской области уже к концу первой декады июня поспевает жимолость, следом – земляника, клубника, малина, черника, смородина, крыжовник, голубика, ежевика, актинидия, брусника, клюква. Последняя поспевает в конце октября. Мы более четырёх месяцев ежедневно можем на завтрак употреблять ягоды. Из ягод (жимолости, смородины, малины) можно выжимать соки, а из выжимок получаются удивительные по вкусу не варёные морсы. Зимой из сушёных ягод и фруктов готовят взвары и компоты, а сушёные ягоды клубники, черники, голубики, ирги, сушёные яблоки и груши хороши просто в натуральном виде. Замороженные ягоды после неполного размораживания можно взбивать в блендере и съедать вместо завтрака.

Свежие фрукты и ягоды употребляют отдельно от другой пищи, как минимум за 30–40 минут, и лучше их не подвергать термической обработке. Зимние сорта яблок могут храниться в свежем виде почти без потерь питательных веществ до марта месяца и даже дольше. Яблоки лучше всегда держать в вазе на столе, их запах благотворно влияет на человека. Вообще зимой можно всегда на столе держать очищенную морковь, репу, брюкву, дольки сырой тыквы и белокочанной капусты, а также сушёные ягоды и фрукты. Каждый член семьи (особенно дети), при желании, всегда смогут взять что-то нужное для себя и съесть. Вы и не заметите, как дети привыкнут к такой пище.

В холодное время года важно употреблять квашеную капусту, заправленную нерафинированным растительным маслом первого холодного отжима, и другие квашения. Свежие овощи можно слегка тушить, припускать, запекать, а вот в холодном отварном виде (в салатах) они нежелательны в питании. Чем больше в рационе растительных продуктов, а значит, пищевых волокон, тем лучше осуществляется пищеварение, и уменьшается желание съесть другую пищу. Многие на протяжении долгих лет мало употребляли свежей зелени и овощей, поэтому пищеварительный тракт может быть не готов к их повышенному содержанию в питании. Приучать организм к увеличенному количеству в рационе свежей зелени и овощей надо постепенно, как к воде. Бобовые (лучше всего горох) также должны присутствовать в питании. Желательно не совмещать их с картофелем и белковой пищей.

Картофель лучше не использовать в питании с января месяца. С большей пользой для организма его заменяют крупы и репа. Молодой картофель по своим пищевым свойствам ближе к овощам чем к крахмалистым продуктам, его можно совмещать в блюдах с другими продуктами, за исключением мяса и рыбы. Полностью созревший картофель будет легче переварен и усвоен в организме человека, если его запечь или отварить в кожуре. В дополнение к нему хорошо подойдёт квашеная капуста, салат из свежих овощей, соленья. С таким сочетанием картофель даже солить не надо.

Осенью для хранения желательно заготовить овощи, мёд и другие припасы сразу на всю зиму. Некоторые овощи хорошо хранятся даже в городских условиях на застеклённой лоджии. Из всех видов заготовок на зиму лучшими будет сушка ягод и фруктов, а вместо варенья – ягоды в мёде. Можно замораживать почти все ягоды, косточковые плоды и отдельные виды овощей, но при размораживании теряется почти весь витамин С. Поэтому ценность замороженных плодов и овощей ниже, чем сушёных. Научиться заготавливать и хранить запасы не сложно, труднее иметь для этого возможности. Но раз вы настроились на изменения в питании, то всё получится.

Если не смогли вырастить сами, то именно осенью можно купить излишки овощей и фруктов у частников. Зимой чаще всего люди ходят в магазины, чтобы не набрать ненужных продуктов целую тележку, пишите список необходимых покупок и ходите за ними на сытый желудок. И покупайте только те продукты, которые более полезны. Нужно только один раз разобраться в продуктах и найти производителя и места продажи его продукции.

Попробуйте найти в продаже бездрожжевой хлеб, либо научитесь выпекать сами на собственной закваске. Хлеб на биологической закваске тоже нежелателен в питании. В составе хлеба не должно быть ферментных препаратов и пищевых добавок. Обращайте внимание на сорт муки, из которой выпечен хлеб. Чем ниже сорт муки, тем полезнее хлеб. Вместо хлеба вы можете употреблять пророщенные пшеницу и рожь. Хлеб хорошо сочетается только с зеленью, свежими овощами и салатами из них, овощными блюдами и овощными супами, приготовленными на воде. Каши желательно употреблять без хлеба. Муку для приготовления хлеба, пирогов, пирожков, блинов в домашних условиях также лучше использовать более низких сортов, а лучше – цельнозерновую. Выпеченные изделия из последней имеют более насыщенный вкус, а к несколько тёмному цвету привыкание приходит быстро. Любая мука, которую вы используете, не должна быть тонкого помола.

Необходимо ограничить потребление соли, сахара и жиров, особенно опасно их сочетание в кондитерских изделиях. Сахар можно заменить мёдом, даже покупной мёд будет лучше сахара. Особенно важно уменьшить потребление продуктов, содержащих много сахара (конфет, сладких напитков и прочее), а со временем полностью от них отказаться.

Приучать себя к потреблению меньшего количества соли нужно постепенно, чтобы не возникало желания дополнительно посолить. Отдельные виды пищи лучше не солить, например, свежие овощи и салаты из них, каши, домашний хлеб.

Если отказаться от жареных блюд, то сразу уменьшится содержание жира (особенно окисленных жиров) в пище. Из жиров в питании попробуйте оставить только сливочное и топлёное масло и нерафинированные растительные масла первого холодного отжима. И лучшими из них будут льняное и конопляное масло. Растительные масла добавляют в салаты из свежих овощей вместе с домашним уксусом или в квашеные овощи. Именно вместе с органическими кислотами растительные масла лучше усваиваются. Часть жира будет поступать в организм с орехами и семечками, которыми вы дополните рацион питания. Особенно полезны орехи мальчикам в подростковом возрасте.

Молочные продукты желательно использовать домашние в самом простом их ассортименте, они более полезные. Молочная промышленность сейчас способна создавать разнообразную молочную продукцию, не только уступающую по питательности домашнюю, но и содержащую чуждые ей ингредиенты.

Постепенно пытайтесь исключить из питания чёрный чай, кофе и другие продукты, не дающие жизненной силы организму человека.

Самое сложное будет – отказаться от любимых «вредных» продуктов. Сразу это делать нельзя, а постепенное уменьшение количества и более редкое их употребление быстрее и лучше снимет зависимость от них.

Желательно стремиться к уменьшению блюд из мяса и рыбы. Достаточно их оставить в недельном рационе не более 15 %. Заменой животного белка будут растительные белки и белки домашних молочных продуктов.

Пугаться отказа от мяса не нужно, ведь вы будете постоянно употреблять более полезные продукты в широком ассортименте, а значит ваш организм не будет испытывать недостатка в питательных веществах. Начиная с ранней весны и по осень можно спокойно практиковать вегетарианство, или хотя бы отказаться от любого вида мяса. Советую сразу и навсегда отказаться от бульонов и любых супов на его основе. Сделать это проще, чем отказаться от шашлыка, стейка или другого любимого мясного блюда. Мясо-костные бульоны и супы на их основе труднее перевариваются в организме человека, чем небольшой кусочек отварного мяса.

Больше употребляя в летний и осенний периоды в свежем виде зелени, овощей, ягод, фруктов, вы приучаете свой организм к другой пище. Чтобы гемоглобин был в норме, необязательно употреблять мясо. Достаточно регулярно использовать в пищу кашу из гречневой крупы, свёклу квашеную или варёную, бобовые в хорошо разваренном виде, яблоки свежие и сушёные, орехи. Если в зимнее время вернётесь снова к мясным блюдам, не отчаивайтесь. Новую весну опять встречайте без мяса. Возможно, у вас так будет происходить два-три года, на протяжении которых вы прислушиваетесь к своему организму. И однажды он «не вспомнит» о мясе или «не захочет» его, когда решитесь съесть мясное блюдо. Пусть вы ещё едите рыбу, главное – отказались от мяса. От рыбы ваш организм откажется сам после того, как немного очистится от продуктов распада мяса.

Если все-таки появится непреодолимое желание съесть мясо, лучше это сделать, чтобы снять напряжение. Только часто не делайте этого. И ещё хочу напомнить, употребляя мясо и рыбу, вы лишаете себя возможности съесть вместо них более полезные продукты, в составе которых будут необходимые вам питательные вещества, которых животный белок не заменяет. Да и организму человека не столько нужен животный белок, как входящие в его состав аминокислоты, из которых он выстраивает свой белок. Эти же аминокислоты содержатся и в растительной пище, и много их в орехах, семенах, цельном зерне.

Необходимо научиться совмещать продукты в одном приёме пищи. Основное правило – не совмещать углеводную пищу с белковой. Многие употребляют блюда из мяса и рыбы с гарнирами из картофеля, круп и макаронных изделий, а если добавляют овощи, то в незначительном количестве. Предлагаю вместо них подавать на отдельной тарелке в ассортименте зелень и свежие овощи в натуральном виде, квашения, соления. Если всё это укладывать понемногу на одну тарелку, то название ей можно дать – «гарнирная тарелка». Даже в зимнее время многие овощи можно использовать в свежем тонко нарезанном виде на гарнир. Например, такие как морковь, репа, чёрная и зелёная редька, дайкон, белокочанная капуста, кольраби. Добавьте ещё квашеную капусту или квашеную свёклу, мочёные яблоки, солёные огурцы. Такой гарнир будет намного полезнее любого варёного.

«Первое, второе и компот» очень трудно организму человека сразу переварить и усвоить. Тем более, не рекомендуется совмещать в одном приёме пищи два разных белка, например, бобовые с мясом или рыбу с мясом. Намного полезнее будет съесть либо борщ, щи или овощной суп, приготовленные на воде, с хлебом или кусочком пирога с овощной начинкой собственного приготовления, либо второе блюдо с гарниром из свежих овощей, а компот оставить «на потом». Даже к горячим супам можно дополнительно подавать овощи в свежем или квашеном виде.

Пищу желательно готовить с использованием щадящих методов приготовления, чтобы максимально сохранить в них питательные вещества. Ведь сами методы приготовления существенно влияют на её полезность. Лучше выбрать варку в воде и на пару, припускание в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды, тушение без предварительной обжарки продуктов, запекание при более низких температурах, чем любые виды жарки. Время термической обработки, особенно для овощей, должно быть минимальным. И температурный режим приготовления желателен тоже минимальный.

При длительной термической обработке и высоких температурах особенно много теряется питательных веществ продуктов, а витамины и ферменты почти полностью разрушаются. Но даже при соблюдении всех правил технологии приготовления пищи не избежать потерь части питательных веществ, изначально содержащихся в исходных продуктах. И не стоит забывать, что пища после термической обработки хоть и содержит полезные вещества, но они находятся в изменённом состоянии, для расщепления и усвоения которых организм тратит немало собственных ресурсов. В отличие от неё продукты, употребляемые в сыром виде, не требуют больших затрат на переваривание, так как сами содержат ферменты, способствующие расщеплению пищевых веществ. Поэтому так важно употреблять больше продуктов в сыром виде и уменьшить преобладание горячих блюд в питании.

Привыкнув, что приготовленное блюдо должно быть вкусным, ароматным и приятным на внешний вид, возможно, вы сомневаетесь в том, понравятся ли простые блюда вашей семье. Не сомневайтесь, и простые блюда могут соответствовать этим показателям. Использование местных пряностей и пряных овощей будет этому способствовать. Вот только чересчур пряную, перчённую, сладкую и кислую пищу нежелательно готовить. Учитывая, что при любой тепловой обработке снижается витаминная ценность исходных продуктов, желательно в конце приготовления добавлять в блюда зелень в свежем или сушёном виде.

Необходимо приучить себя готовить такое количество еды, чтобы постоянно употреблять только свежеприготовленную пищу. Иначе говоря, пищу готовить ко времени её приёма. Это важно, так как она лучше усваивается, а разогретая пища – «мёртвая» пища, пользы от неё почти нет. Во-вторых – несложно, немного практики и вы научитесь определять необходимый объём еды для каждого члена семьи. Каши, овощные блюда и супы готовятся быстро, их тем более не стоит готовить заранее. Желательно детей приучать к тому, чтобы они вам говорили, что хотят съесть. Если они будут употреблять домашнюю пищу из природных продуктов по своему выбору и тогда, когда сами захотят, то проблем с их питанием у вас не будет. Они сами возьмут ложку и с удовольствием съедят всё, что будет у них на тарелке.

Готовить пищу нужно в хорошем настроении, с радостью и любовью, ведь всё это передаётся кушаньям в процессе приготовления. От того, кто готовит пищу, зависит и её вкус. Чаще вы это замечаете в предприятиях питания. Да и выражение «Не ешь в доме врага своего» подсказывает, что пища может быть опасна на энергоинформационном уровне. Некоторые народы не едят у незнакомых людей. Раньше перед едой было принято молиться, отчего пища наполнялась любовью.

Красиво сервировать стол к приёму пищи тоже нужно, даже если вы одни её принимаете. Это поднимает настроение и способствует лучшему усвоению пищи. Не менее важно не только то, с кем вы принимаете пищу, но и в какой атмосфере. Громкий разговор, включённый телевизор, музыка, отрицательные эмоции во время приёма еды нежелательны. Чем медленнее жуёте пищу, тем меньшим количеством будете насыщаться. Обязательно приучайте детей к тщательному пережёвыванию пищи. Совсем маленькие дети так и делают, а взрослым не нужно их торопить.

После приёма пищи желательно не сидеть долго за столом, достаточно десяти минут, не более. Любая еда лучше переваривается, если вы находитесь в активном состоянии (ходите, танцуете, делаете несложную работу). Тем более не рекомендуется лежать, можно просто постоять 20–30 минут. Убедится в пользе этого может каждый.

Отказаться от обильных ужинов необходимо, заменив их чем-то очень лёгким, например, салатом из свежих овощей, зелёным коктейлем, простоквашей или кефиром, овощным блюдом. И сам ужин не должен быть поздним. Желательно, чтобы последний приём пищи был не позднее шести часов вечера, а зимой ещё и раньше, до захода солнца. Ведь все процессы в организме человека происходят в соответствии с природными циклами (сменой дня и ночи, сезона, климата). Чем позднее съедена пища, особенно калорийная, тем труднее организму переварить её и усвоить. Это связано с тем, что во время сна замедляется пищеварение, а пища, задерживаясь в пищеварительном тракте, полностью не расщепляется, что ухудшает усвоение питательных веществ из неё. Одновременно недорасщеплённые вещества нарушают весь обмен веществ, что с течением времени может привести к различным заболеваниям. И существует закономерность: поздний и обильный ужин утром вызывает неприятные ощущения в желудке. То ли хочется поесть, то ли желудок полон, а у некоторых присутствует ощущение наличия кислого в желудке. Это всё последствия позднего и обильного ужина.

Поздний приход с работы домой, отсутствие аппетита днём или возможности вовремя поесть часто служат самому себе оправданием, но при желании всё можно изменить. С течением времени вырабатывается привычка не употреблять пищу поздно. Снять дневное напряжение помогает травяной настой с мёдом, выпитый за один час до сна.

Если вы рано завтракаете, то лучшей пищей будет любая каша, приготовленная на воде. Практика показала, что каша может «разбудить» пищеварительный тракт без вреда для организма. Вместо каши можно съесть две-три ложки пророщенной пшеницы. Многие вообще не могут рано утром употреблять какую-либо пищу, ведь организм человека в это время очищается, и ему нужна вода, много воды.

Основной приём пищи желателен не ранее одиннадцати часов и не позднее двух часов дня. Если вы пообедаете, не ограничивая себя, но и не переедая, то на ужин достаточно будет съесть лёгкую пищу, кроме ягод и фруктов, которые не рекомендуется употреблять в вечернее время. Хороший перекус в течение дня: пророщенная пшеница, зелёный коктейль, свежевыжатый сок, свежие или предварительно замоченные сушёные фрукты, свежие овощи с орехами или овощной салат.

Эти рекомендации не так сложно выполнять, как кажется на первый взгляд. Стоит только понять важность питания в сохранении своего здоровья, как многое из того, что было написано, придет само собой. Тем более не стоит отвергать тот факт, что любая пища влияет не только на физическом уровне, но и на энергетическом, то есть может изменять психику и мышление человека.

При смене рациона питания и времени приёма пищи может появиться ощущение постоянного голода, желание съесть чего-то жирного, падение веса тела и прочее. Поэтому так важен плавный переход во всём, что касается питания. Опыт показывает, что у многих не более чем через одну-две недели всё это проходит, самыми тяжёлыми они считают первые три дня. У кого-то со временем появляется желание вернуться к привычному питанию. Это можно назвать стрессом организма на запрет себе сразу большого количества ранее употребляемых «вредных» продуктов. Исключать такие продукты нужно постепенно, закрепляя результат, ведь чувство удовлетворения от их приёма в полной мере не сразу заменяется удовольствием от других продуктов. При хронических заболеваниях тем более переход на по-настоящему здоровое питание должен быть растянут на более длительное время, чтобы исключить обострения.

Намного легче начинать плавный переход на естественное питание весной, когда сам организм человека подсказывает, что ему нужно «очистится» от зимних накоплений. И не стоит забывать, что только в постоянстве можно получить оздоровительный эффект.

Предложенные далее методы приготовления пищи приближены к тем, которые применялись в исконно русской кухне. О подлинной исконно русской кухне (используемых продуктах и методах приготовления пищи на Руси тысячу и более лет назад) вы узнали из второй части книги. Без преувеличения можно сказать, что именно пища русичей в те времена содержала почти все питательные вещества исходных продуктов, в том числе после их термической обработки в печи. Иначе говоря, их смысл питания заключался в сохранении своего здоровья для счастливой жизни, который важен и в естественном питании. Именно в ассортименте продуктов и щадящих методах приготовления отличие естественного питания от других систем питания, о которых напомню в следующей главе. Да вы и сами понимаете, что простая свежеприготовленная пища из собственных продуктов более здоровая, так как она легче переваривается и более полно усваивается.