Читать книгу Путь к естественному питанию. Третья часть. Плавный переход - Татьяна Анатольевна Куницына, Татьяна Анатольевна Кольчугина - Страница 4

Из всех методов приготовления желательны только варка в воде и на пару, припускание в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды, тушение без предварительной обжарки продуктов, запекание и выпекание при более низких температурах (не выше 200°С). Эти методы приготовления несложные и до недавнего времени применялись на любой домашней кухне с использованием обычной кухонной посуды и плит с духовым шкафом. От жареных блюд стоит отказаться, иначе с течением времени лично на себе можно почувствовать ухудшение здоровья. Ведь при жарке любых продуктов образуется много канцерогенных веществ, негативно влияющих на организм человека. Чтобы этого не произошло, в домашней кулинарии важны не только используемые продукты, но и способы их тепловой обработки. Значение имеет и вид теплового оборудования, и применяемая кухонная посуда.