Читать книгу Die gesündesten Lebensmittel für eine bessere Gesundheit - Thomas Wendler - Страница 5

Alexander der Große verliebte sich in diese überraschend süße Frucht in Asien, wo er sie wild wachsen sah. Als er von seinen Militärexpeditionen nach Europa zurückkehrte, brachte er einige mit. Die alten Römer gaben der Aprikose ihren Namen – vom lateinischen Wort für „frühreif“ – weil die Aprikose die erste Frucht der Saison ist, die reift. Der Name blieb bestehen und die Aprikose verbreitete sich in ganz Europa, in Amerika und bis nach Australien.

Die Aprikose ist eine fantastische Frucht – beladen mit Beta-Karotin, Eisen, Ballaststoffen, Vitamin C und mehreren B-Vitaminen. Wenn Sie eine Aprikose trocknen, werden ihre Nährstoffe konzentrierter, so dass getrocknete Aprikosen ein großartiger Snack sind.

Ob frisch oder getrocknet, der Verzehr von Aprikosen hilft Ihnen, die Auswirkungen des Alterns zu bekämpfen, Ihr Augenlicht zu schützen, Krebs abzuwehren und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Wenn Sie Verdauungsstörungen durch den Verzehr von Tomatenprodukten – der Hauptquelle von Lycopin – bekommen, gibt es hier gute Nachrichten für Sie. Aprikosen, besonders Getrocknete, sind eine weitere Quelle für Lycopin, dem erstaunlichen Carotinoid, welches helfen kann Prostata, Brust und mehrere andere Krebsarten zu bekämpfen. Obwohl Aprikosen keine annähernd so gute Quelle für Lycopin sind – etwa 30 getrocknete haben die gleiche Menge wie eine Tomate – kann das Essen den ganzen Tag über, Ihren Lycopingehalt schneller steigern, als Sie denken.

Aprikosen sind auch eine gute Quelle für das berühmteste Carozinoid von allen – Beta-Karotin. Diese starke Antioxidans reduziert das Risiko, für einige arten von Magen- und Darmkrebs. Um diese Vorteile zu erhalten empfehlen Experten, jeden Tag mindestens 5 mg Beta-Karotin zu sich zu nehmen. Das entspricht in etwa sechs frischen Aprikosen.

Der Verzehr von getrockneten Aprikosen als Snack, kann Ihren Gehalt an Eisen, Kalium, Beta-Karotin, Magnesium und Kupfer erhöhen. Diese wichtigen Nährstoffe helfen, den Blutdruck zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen. Fünf getrocknete Aprikosen können Ihnen bis zu 3 g Ballaststoffe geben, welche Cholesterin aus dem Körper beseitigen, bevor es eine Chance hat, Ihre Arterien zu verstopfen.

Aprikosen sind gut gegen den Grauen Star. Was Sie täglich essen, kann Ihre Sehkraft beeinträchtigen. Dr, Robert G. Cumming, der leitende Forscher der Blue Mountains Eye Study sagt: „Unsere Studie bestätigt die Bedeutung von Vitamin A für die Katarakt Prävention“. Cumming fügt hinzu: „Unsere allgemeine Schlussfolgerung ist, dass eine ausgewogene Ernährung für die Gesundheit der Augen notwendig ist“. Da Aprikosen eine gute Quelle für Beta-Karotin sind, welches Ihr Körper in Vitamin A und mehrere andere Nährstoffe umwandelt, könnten sie genau das sein, wonach Sie suchen.

Ob Sie es glauben oder nicht, einige Leute behaupten, dass Aprikosen das Geheimnis des Lebens im Alter von 120 Jahren sind. Sie bekommen dieses Geheimnis von den Hunzas, einem Stamm der in den Himalaya-Bergen Asiens lebt. Häufige Gesundheitsprobleme wie Krebs, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel gibt es in Hunza nicht. Und die Forscher fragen sich, ob Aprikosen, ein wesentlicher Bestandteil ihrer Ernährung, mit verantwortlich sind. Die Hunzas essen in der Saison frische Aprikosen und trocknen den Rest, um ihn in ihrem langen kalten Winter zu essen. Obwohl der Verzehr von Aprikosen nicht garantieren kann, dass Sie ein langes Leben führen werden, legen jüngste Untersuchungen nahe, dass die kleine Frucht Ihnen helfen kann, ein gesünderes Leben zu führen. Die B-Vitamine in getrockneten Aprikosen, können Sie vor Alzheimer und altersbedingten psychischen Problemen, wie Gedächtnisverlust schützen.

Genau wie ihr naher Verwandte, der Pfirsich, können Aprikosen in der Küche bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn sie reif sind und riechen, wickeln Sie sie in eine Papiertüte und bewahren sie im Kühlschrank auf. Sie werden dann mehrere Tage frisch bleiben.