Читать книгу Jedz i bądź piękna - Wendy Rowe - Страница 11

Dobre trawienie

Nie ma pięknej cery bez dobrze funkcjonującego przewodu pokarmowego. Wiem z doświadczenia, że jeśli kiepsko u mnie z trawieniem, od razu widać to po mojej cerze. Staje się matowa i pełna plam. Chyba nie trzeba już nikogo przekonywać, że problemy ze skórą są powiązane z niesprawną pracą jelit. Zdaniem lekarzy medycyny naturalnej źródłem wielu problemów jest nadmierny rozrost grzybów Candida, zwłaszcza Candida albicans, z rzędu drożdżaków, naturalnie obecnych w przewodzie pokarmowym. Uważa się, że rozrastając się w sposób niekontrolowany, uwalniają toksyny, które mogą przeniknąć przez ścianki jelit do krwioobiegu i ostatecznie dotrzeć do skóry. Powody tego nadmiernego rozrostu są różne, ale przede wszystkim stymulują go: zła dieta, nadużywanie alkoholu, długotrwałe stosowanie antybiotyków, doustne środki antykoncepcyjne i oczywiście, jak zwykle, stres. Drożdżyca skutkuje kiepskim trawieniem, a to oznacza, że nie przyswajasz składników pokarmowych z jedzenia. Daje też kilka innych objawów, wymienionych poniżej. Jeśli podejrzewasz, że chorujesz na drożdżycę – zwróć się do lekarza. Najlepiej medycyny naturalnej.

OBJAWY, KTÓRE MOGĄ ŚWIADCZYĆ, ŻE CIERPISZ NA DROŻDŻYCĘ:

 problemy z trawieniem: wzdęcia, zatwardzenie lub biegunka

 przemęczenie

 tycie

 problemy z cerą, takie jak egzema, łuszczyca lub wysypka

 rozdrażnienie

 wzmożony apetyt na słodycze

PREBIOTYKI I PROBIOTYKI

O zdrowie jelit można zadbać w sposób naturalny – eliminując z diety czynniki szkodliwe takie jak cukier rafinowany czy alkohol. Ważne jest też, by jeść dużo obfitujących w błonnik produktów pochodzenia roślinnego, które ułatwiają przesuwanie się treści przez przewód pokarmowy. Błonnik (obecny na przykład w bananach czy topinamburze) nie ulega trawieniu, ale jest prebiotykiem, który stymuluje rozwój dobrej flory bakteryjnej w jelitach. Z kolei probiotyki to żywe kultury bakterii lub drożdży, obecne na przykład w jogurcie, kefirze czy fermentowanych pokarmach takich jak kapusta kiszona, miso czy tempeh. Wzmacniają układ odpornościowy i zachowują prawidłową florę bakteryjną w jelitach. Probiotyki można też przyjmować w formie kapsułek czy płynów – do kupienia w dobrych aptekach z preparatami naturalnymi, sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet. Unikaj tylko napojów probiotycznych o dużej zawartości cukru. Dieta bogata w błonnik sprawi, że jelita będą w doskonałej formie i łatwo przyswoją wszystkie dobroczynne dla skóry składniki odżywcze, które przywrócą cerze zdrowie i promienny blask.

NIESTRAWNOŚĆ

Nawet jeśli uważnie dobierasz pokarmy w swojej diecie, czasem zdarzy ci się niestrawność. Nie trzeba od razu sięgać po tabletkę. Wypróbuj któryś z niżej wymienionych naturalnych środków:

 Pożuj garść nasion anyżku lub fenkułu albo strączków kardamonu.

 Zaparz w szklance wrzątku kilka gałązek mięty, odstaw na parę minut i wypij.

 Wrzuć do kubka kilka plasterków świeżego imbiru, zalej wrzątkiem i wypij. To złagodzi ból brzucha.

Odtrucie

Zdrowa, dobrze funkcjonująca wątroba to niezwykle istotny element w procesie odtruwania organizmu. Gdy wątroba jest przeciążona i niezdolna w pełni usuwać toksyny z organizmu, często widać to na skórze w postaci wyprysków i wysypki. Wolno pracująca wątroba to skutek obecnego stylu życia, przeciążenia truciznami w postaci alkoholu, tłustego jedzenia i nadmiaru cukru, które trzeba nieustannie filtrować z organizmu, by pozostał zdrowy.

OBJAWY, KTÓRE MOGĄ ŚWIADCZYĆ O TYM, ŻE TWOJA WĄTROBA ŹLE PRACUJE:

 wzdęcia

 swędzenie skóry i/lub wypryski

 trądzik młodzieńczy lub różowaty

 częsty refluks żołądkowy (zgaga)

 problemy ze zrzuceniem wagi

NA SZCZĘŚCIE SĄ RÓŻNE SPOSOBY WSPARCIA WĄTROBY, BY ORGANIZM UWOLNIŁ SIĘ OD TOKSYN, A SKÓRA BYŁA ZDROWA:

 zaczynaj każdy dzień od wypicia szklanki gorącej wody z odrobiną soku z cytryny

 jedz mnóstwo świeżych warzyw

 dodawaj czosnek i kurkumę do potraw

 wybieraj pokarmy, które wspomagają pracę wątroby, takie jak cebula, brokuły, jarmuż, brukselka, kapusta i kalafior

 zrób sobie przerwę od alkoholu i kofeiny

 sięgnij po napar z mniszka (patrz str. 247) lub z ostropestu plamistego (są też tabletki)

 przy pomocy specjalnej łopatki co rano usuwaj z języka toksyny, które zebrały się na nim przez noc (zwłaszcza po wieczorze pełnym szaleństw)

Jedz tęczę

Uwielbiam komponować posiłek z produktów w różnych kolorach. Zebrane razem na talerzu są nie tylko ucztą dla oka, ale też dobrze mi robią. Jedzenie owoców i warzyw w całej gamie barw zapewnia pełny zestaw składników odżywczych, potrzebnych do sprawnego funkcjonowania organizmu. Owoce i warzywa zawierają chemiczne związki organiczne (patrz str. 252), które mają niesamowicie dobroczynny wpływ na ciało i skórę. Na przykład czerwone, takie jak papryka, arbuz, pomidory i niektóre owoce jagodowe, zawierają likopen, który chroni przed uszkodzeniami powodowanymi przez promieniowanie ultrafioletowe i jego postarzającym działaniem na skórę. Likopen łagodzi także stany zapalne i stymuluje odnowę komórek. Owoce i warzywa w kolorze pomarańczowym, takie jak marchew, mango czy melon zawierają β-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, niesamowite źródło zdrowia skóry i oczu. Od dziecka słyszymy, by jeść zieleninę i zielone warzywa, od jarmużu, przez szpinak, po awokado i fasolkę szparagową. Jest w tym dużo racji, bo magazynują one mnóstwo przeciwutleniaczy, potężnych sprzymierzeńców urody. Na fioletowo-niebieskim krańcu tęczy znajdują się owoce i warzywa takie jak burak, bakłażan, wiśnie, borówki i czerwone winogrona pełne flawonoidów, które zapewniają zdrowie sercu i hamują starzenie się skóry pod wpływem słońca.

Eliminacja cukru

Pewnie wiesz o tym, że cukier rafinowany niekorzystnie wpływa na nasz organizm, powodując gwałtowny wzrost, a następnie spadek poziomu energii. Gdy obniża się poziom cukru we krwi, zamieniasz się w narkomana, który natychmiast potrzebuje kolejnej działki. A słyszałaś o tym, że cukier jest bardzo szkodliwy dla skóry? Jeśli zjesz go za dużo, uszkodzi obecne w niej kolagen i elastynę, wskutek czego stanie się ona matowa i skłonna do zmarszczek. Organizm przestaje produkować kolagen w wieku 25 lat. Potem, wraz z upływem czasu, zaczyna go wręcz ubywać. Jedzenie nadmiernych ilości cukru tylko ten proces przyspiesza. Jeśli zdecydujesz się wyeliminować cukier rafinowany z diety, przyjdą ci z pomocą naturalnie słodkie produkty, takie jak miód i daktyle. Nie tylko fantastycznie smakują, ale też dobroczynnie działają na skórę.

Zdrowe tłuszcze

Oliwa, oleje i tłuszcze bogate w egzogenne kwasy tłuszczowe (patrz str. 251) to wspaniała sprawa. Ale sprawdzaj uważnie, jaki tłuszcz jesz. Unikaj olejów tłoczonych na gorąco oraz tych uwodornionych, czyli margaryn. Pamiętaj, że wysoka temperatura może zmieniać strukturę oliwy, olejów i tłuszczów. Ja do smażenia używam oleju kokosowego tłoczonego na zimno lub ghee, czyli rodzaju klarowanego masła (patrz str. 140). Oba są odporne na wysoką temperaturę, a poza tym mają działanie przeciwzapalne. Zwykłej oliwy i masła najlepiej używać w średnich temperaturach, bo w wysokiej tracą swe właściwości. Olej lniany, z orzechów makadamii lub włoskich oraz oliwę z pierwszego tłoczenia wykorzystuję do sałat i skrapiania zup.

Rytm pór roku

Właściwie przez cały rok mamy dostęp do wszystkich produktów. Można je importować z niemal każdego zakątka świata. Ja jednak uważam, że żywność sezonowa, produkowana bliżej miejsca zamieszkania, jest dla mnie lepsza. Ta transportowana z daleka lub importowana niesie za sobą ryzyko, że była gdzieś sztucznie utrzymywana w świeżości, zapewne przez dodanie środków chemicznych lub zamrożenie. To wpływa nie tylko na smak, ale także na zawartość składników odżywczych w jedzeniu, a w konsekwencji na zdrowie mojej skóry. Staram się trzymać zasad ajurwedy. Jem jak najwięcej produktów sezonowych i sięgam po to, co rośnie tam, gdzie jestem. To ma głęboki sens. Uwielbiam, jak jedzenie zmienia się w rytm pór roku, jak dojrzewają różne warzywa i owoce, zależnie od tego czy jest zimno, czy gorąco. To wspaniałe, że ciało samo wie, czego potrzebuje we właściwym momencie. Słucha matki natury.

Unikanie stresu

W miarę jak przybywa nam lat, coraz trudniej radzimy sobie ze skutkami działania kortyzolu, zwanego hormonem stresu, i dłużej pozostaje on w organizmie. Stres szkodliwie wpływa na układ odpornościowy i postarza, ponieważ uszkadza kolagen w skórze i zaburza poziom jej nawilżenia. W stresie organizm produkuje również adrenalinę. Nadmiar adrenaliny zmniejsza przepływ krwi, odbierając skórze tlen i składniki odżywcze. Narastający przez to poziom toksyn prowadzi do problemów takich jak wypryski i cellulit.