Читать книгу Wahr oder falsch? Die spannendsten 666 Alltagsmythen - Wilfried Bauer - Страница 5

Milch ist seit einigen Jahren eines der umstrittensten Lebensmittelthemen. Die meisten Menschen denken, Milch sei gesund und gut für unsere Knochen. Wissenschaftler teilen sich in Befürworter und Gegner der heutigen Kuhmilch, wie wir sie im Handel kaufen können. Damit ist die Qualität gemeint. Die heutige Milch wird pasteurisiert (sie wird 15 bis 30 Sekunden zwischen 72 und 75 Grad Celsius erhitzt, damit sie länger haltbar ist), bevor sie in den Handel kommt. Die Befürworter warnen davor, mehr als ein Glas (200 Milliliter) pro Tag zu trinken. Mehrere wissenschaftliche Studien aus einigen Industrienationen haben die Milchtrinkern in Studien unter die Lupe genommen. Die Gegner des weißen Goldes lassen deshalb nicht viel Gutes an diesem Getränk und Nahrungsmittel. Die Kuhmilch vor 100 Jahren, die vom Bauern geholt wurde, hat nichts mehr mit der Kuhmilch zu tun, die heute im Supermarkt erhältlich ist.

Milch ist gesund

Richtig! Aber nur, wenn nicht mehr als ein Glas pro Tag getrunken wird. In der Milch ist viel Eiweiß und Vitamin E sowie Kalzium.

H-Milch ist nicht so gesund wie frische Vollmilch

Richtig! Dieses Getränk hat nur fünf Prozent weniger Vitamine als andere Vollmilch.

Aus H-Milch lässt sich der beste Milchschaum machen

Richtig! Warum das? Leider gibt es dafür noch keine Erklärung. Aber es ist eben so!

Vollmilch macht dick

Falsch! Wer sich nicht nur ausschließlich mit Milch ernährt, sondern ausgewogen, den kann die Milch in Sachen Gewicht nichts anhaben.

Bio-Milch ist gesünder als konventionelle

Richtig! Wissenschaftler aus den USA haben eruiert, dass Bio-Milch tatsächlich gesünder ist. Diese enthält wesentlich mehr Omega-3-Fettsäuren wie die konventionelle.

Milch ist gut für die Knochen und sorgt Osteoporose vor

Falsch! Das enthaltene Kalzium der Milch soll gut für die Stabilität der Knochen sein. Hier haben schwedische Wissenschaftler andere Ergebnisse vorzulegen. Wenn aus den Knochen das Kalzium herausgelöst wird, kommt es zur Osteoporose. Hier hilft auch beim älter werden nicht das Trinken von viel Kuhmilch. Kalzium ist in vielen anderen Lebensmitteln enthalten wie in Gemüse oder Fisch. Kalzium über die Nahrung aufzunehmen hilft allein gar nicht. Denn es wird ein „Handlanger“ benötigt, der das Kalzium in die Knochen einbaut. Dieser „Einbauhelfer“ heißt Vitamin D. Das Vitamin stellt der Körper selbst her. Das Sonnenlicht auf der Haut, animiert den Organismus, Vitamin D zu produzieren.

Hunde vertragen keine Kuhmilch

Richtig! Weil Hunde Laktose intolerant sind. Während dessen die Vierbeiner Joghurt und Käse prima vertragen.

Rohmilch enthält viele gefährliche Bakterien

Falsch! Aus dem Euter der Kuh wird die Milch Bakterien frei „gezapft“. Anschließend können sich außerhalb des Euters Bakterien ansiedeln. Durch schlechte Hygiene kann die Milch mit Bakterien belastet werden.

Laktose-Intolleranz ist eine schlimme Krankheit

Falsch! Vor Jahrtausenden waren alle Menschen Laktose intolerant. Als die Menschen sesshaft wurden und Nutztiere hielten, haben sie diesen Makel des Stoffwechsels genetisch „abtrainiert“.

Milch ist Krebs erregend

Jein! Wer mehr als einen halben Liter des weißen Getränkes pro Tag und viel Milchprodukte konsumiert, wie Käse, Joghurt usw. hat ein über 20 Prozent höheres Risiko an Krebs zu erkranken. Hier ist der Prostatakrebs signifikant. Das liegt daran das die Zellteilungsrate sich durch die Milch und Milchprodukte erhöht.

Milch verschleimt die Atemwege

Falsch! Milch hat eine sahnige Eigenschaft, wenn diese sich mit Speichel vermischt entsteht eine „schleimige“ Emulsion. Leider hat diese mit Schleim im herkömmlichen Sinn nicht gemein. Es ist mehr ein Geschmacksempfinden. Somit regt Milch keinesfalls die Schleimproduktion an.

Milch fördert Akne

Richtig! Milch enthält Wachstum fördernde Botenstoffe die für den Nachwuchs der Rasse gedacht sind. Wer für Akne anfällig ist, bei dem bewirken die Botenstoffe, dass die Fettproduktion der Talgdrüsen in der Haut richtig angekurbelt werden. Wer an Akne leidet sollte besser an der Milch vorbeigehen.

Milch von Kühen auf der Weide ist viel hochwertiger als die Milch von Stallkühen

Richtig! Das Dänische Institut für Landwirtschaftsforschung fand heraus, dass die Milch von Kühen auf der Weide viel mehr Vitamin E, gesunde Fettsäuren und Betacarotin aufweist.

Milchbäder sind ein Schönheitselixier für die Haut

Richtig! Das wusste schon Kleopatra zu einer Zeit wo es die Wissenschaft nicht nachweisen konnte. Die Haut wird geschmeidig und zart, was die heutigen Wissenschaftler bestätigen. Das Geheimnis warum die Milch es mit den heutigen Beauty-Behandlungen aufnehmen kann (oder die „einfachere Konkurrenz“ ist) ist, dass in der Milch vorhandene Milchfett und die Milchsäure. Wie bereite ich ein Milchbad zu Hause zu: zwei Liter Milch oder Molke aus dem Reformhaus oder fünf Esslöffel Molkepulver in ein Wannenbad geben und gut vermischen. In das Badewasser steigen und die empfohlene Badedauer von 15 Minuten nicht überschreiten. Es gibt verschiedene Varianten für das Milchbad. Diese kann der Leser im Internet abrufen. Jedenfalls ist es eine gute Variante für Menschen die die teuren Beauty-Behandlungen umgehen möchten.

Milch macht müde Männer munter

Falsch! Woher stammt der Mythos? Aus den 1950iger Jahren. Denn damals wurde die Milch von der Milchwirtschaft intensiv gefördert. Plötzlich eröffneten überall Milchbars. Die Milch war ein Wahrzeichen des Wirtschaftswunders der Bundesrepublik. Der Slogan hat den Konsum und das Image des landwirtschaftlichen Produktes gefördert. In den Folgejahren wurde der Slogan immer wieder abgewandelt. In den 1980er Jahren kam der Slogan: „Die Milch macht´s!“ Aber, was macht denn die Milch? Der heutige Slogan heißt: „Milch ist meine Stärke“. Die Frage ist: Welche weitere Slogans werden noch folgen in der Zukunft? Die Wahrheit ist: Milch enthält den Wirkstoff Tryptophan, der eine ermüdende und Schlaf fördernde Wirkung auf den menschlichen Organismus hat. Der Stoff ist auch im Kakao enthalten. Milch macht deshalb müde Männer munter, weil es ihnen eingeredet wurde, von der Werbeindustrie. Einbildung ist eben alles, bei manchen ist Einbildung eben die einzige Bildung die sie haben. Hallo, der Placeboeffekt lässt grüßen!!