Читать книгу Fashion-ритейл: 100 секретных вопросов об управлении - Юлия Вешнякова - Страница 11

Чтобы перевести заказ на производство по аутсорсингу, вам нужно будет ответить на четыре вопроса:

• какие модели шить;

• из какой ткани шить;

• где закупать ткань;

• кто будет шить?

А до этого нужно выполнить еще три действия:

• спланировать общую ассортиментную матрицу (тот ассортимент, который вы шьете сами, и тот, который закупаете);

• рассчитать план продаж (планируемую выручку магазинов сети на сезон);

• составить бюджет товарных запасов, чтобы эту выручку обеспечить.

При этом надо помнить о ключевых показателях: потери на скидках за сезон не должны превышать 20 %, сток на конец сезона должен быть не более 10 %.

Дальше вы делите бюджет товарных запасов на две части: то, что будете закупать (бюджет закупки), и то, что будете производить (план производства).

Порядок планирования заказа остается неизменным, не зависимым от ценового сегмента или товарной категории.

Предположим, вы понимаете, что вам на сезон нужно 100 000 единиц, которые вы распределите на товарные группы:

• футболки – 20 000 шт.;

• рубашки – 5000 шт.;

• брюки – 30 000 шт.;

• ветровки – 15 000 шт.;

• юбки – 10 000 шт.;

• топы – 20 000 шт.

Вы знаете, что ваши партнеры в Узбекистане могут произвести, условно, футболки и топы, а для остального ассортимента у них не хватает мощностей или нет нужного оборудования. Соответственно 40 000 единиц вы производите, а остальное закупаете.

Главное, чтобы и производство, и отдел закупок работали по четкому графику и даты их поставок были синхронными.

Если футболки и топы, отданные на аутсорсинг, нужны вам в апреле, – значит, и легкие брюки, закупаемые у поставщиков, должны прийти в том же месяце. Если производство опоздает и брюки у вас появятся в апреле, а футболки и топы – только в конце мая, то пострадает комплексность продаж. И скорее всего, вы докупите футболки, а потом заплатите еще и за футболки, поступившие от аутсорсера, чтобы в конце сезона получить лишние стоки и невозвращенные инвестиции в ассортимент.

Как предупредить опоздания?

Российская практика говорит, что никак. Но можно подстраховаться юридически и составить такой договор с фабрикой, в котором будет прописано: если они опаздывают на 14 дней по сравнению с утвержденным графиком, то вы как заказчик оставляете за собой право не оплачивать/не выкупать ассортимент, произведенный с таким опозданием.

РЕЗЮМЕ

В любом случае начинать формирование заказа нужно с расчета общего плана продаж и составления ассортиментной матрицы.