Читать книгу 30 Minuten Küche - ZS-Team - Страница 10

Zutaten

1/2 Bund Schnittlauch

200 g Regensburger Wurst

200 g Thüringer Wurst

1 rote Spitzpaprika

2 Zwiebeln

1/4 Salatgurke

2 Tomaten

4 EL Öl

2 EL Weißweinessig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 hart gekochte Eier

150 g Tilsiter (am Stück)

Zubereitung

für 4 Personen

1 Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Beide Wurstsorten pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.

2 Die Gurke putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und die Gurke in schmale Streifen schneiden.

3 Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden.

4 Das Öl mit dem Essig und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst mit den anderen Salatzutaten und der Vinaigrette mischen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

5 Die Eier pellen und achteln. Den Käse entrinden und in schmale Streifen schneiden. Zusammen mit den Eiern unter den Wurstsalat heben und den Salat auf Tellern anrichten.