Читать книгу 30 Minuten Küche - ZS-Team - Страница 9

Zutaten

80 g rote Linsen

2 Möhren

200 g Naturjoghurt

50 g Crème fraîche

1 TL Limettensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

1 EL Cashewkerne

150 g Feldsalat

4 große Tortillafladen

12 Scheiben Roastbeef

Zubereitung

für 4 Personen

1 Die Linsen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

2 Inzwischen die Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Den Joghurt mit der Crème fraîche und dem Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3 Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen und hacken. Mit den Linsen unter den Joghurt mischen. Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern.

4 Die Tortillafladen in einer warmen Pfanne ohne Fett erhitzen, damit sie sich besser rollen lassen. Herausnehmen und mit dem Joghurt bestreichen. Die Möhrenstifte darauf verteilen, mit dem Roastbeef und dem Feldsalat belegen. Die gefüllten Fladen einrollen, quer halbieren und servieren.