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Zutaten

200 g Blattspinat (tiefgekühlt)

20 Wan-Tan-Blätter (tiefgekühlt)

4 Champignons

2 Frühlingszwiebeln

50 g Bambussprossen (aus der Dose)

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 TL Speisestärke

2 TL Sesamöl

Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

einige Salatblätter

Zubereitung

für 4 Personen

1 Den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und fein hacken. Die Wan-Tan-Blätter mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 30 Minuten zum Auftauen auslegen.

2 Die Champignons und die Frühlingszwiebeln putzen bzw. waschen und fein hacken. Die Bambussprossen auf einem Sieb abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.

3 Champignons, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen mit dem geriebenen Ingwer mischen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Speisestärke und 1 TL Sesamöl unterrühren, die Masse mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

4 In die Mitte jedes Wan-Tan-Blatts 1 TL Füllung setzen. Die Teigblätter über der Füllung zusammennehmen und leicht zusammendrücken – es sollte in der Mitte noch etwas Füllung zu sehen sein.

5 Im Wok 1/4 bis 1/2 l Wasser aufkochen. Dämpfkörbchen oder Siebeinsatz mit den gewaschenen Salatblättern auslegen. Die Wan-Tans darauf setzen und zugedeckt etwa 10 Minuten im Wok dämpfen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Sesamöl beträufeln.

Tipp

Wan-Tan-Blätter, kleine Quadrate aus Weizenmehl-Eier-Teig, gibt es tiefgekühlt im Asienladen. Die benötigte Menge vom Stapel abziehen, den Rest kann man wieder einfrieren.