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Pferdekoppel

Für 1 Kuchen (12 Stücke):

Für den Rührteig:

400 g Vollmilchkuvertüre

8 Eier (Größe M)

400 g weiche Butter

250 g Zucker

400 g gemahlene Mandeln

Für die Deko:

150 g weiße Kuvertüre

grüne Speisefarbe (Tube)

ca. 1 EL Kakaopulver

50 g gehackte Mandeln

14 Schokoriegel mit Milchfüllung (kleine Größe)

16 Keksstäbchen mit Schoko

2 kleine Spielzeugpferde

Außerdem:

Backform (ca. 35×23 cm)

Fett und Mehl für die Form

Zubereitung: ca. 55 Min.

+ ca. 30 Min. Backzeit

+ ca. 30 Min. Abkühlzeit

• Für den Rührteig Vollmilchkuvertüre in Stücke brechen und nach Packungsanweisung im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Backform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.

• Eier trennen (siehe Kasten links). Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe, Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren, dabei mindestens 6 EL Kuvertüre für die Deko übrig lassen. Gemahlene Mandeln und Eischnee unter die Eier-Schoko-Masse mischen.

• Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Form in den Ofen stellen (Topfhandschuhe!) und den Kuchen 30 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen (Topfhandschuhe!) und den Kuchen darin auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

• Für die Deko weiße Kuvertüre in Stücke brechen, nach Packungsanweisung schmelzen und mit etwas Speisefarbe grün färben. Falls nötig, die übrig gelassene Vollmilchkuvertüre nochmals schmelzen. Kuchenmitte mit Kakao und gehackten Mandeln bestreuen. Grüne Kuvertüre darum herum als Grasfläche verstreichen. Schokoriegel hochkant als Zaunpfähle jeweils mit einem Klecks Vollmilchkuvertüre an den Kuchen kleben. Keksstäbchen daran quer mit Kuvertüre befestigen. Pferde auf die Koppel stellen.