Читать книгу Conni feiert Geburtstag - ZS Verlag GmbH - Страница 7

Geburtstags-

Gugelhupf

Für 1 Kuchen (16 Stücke):

200 g Butter + 200 g Sahne

500 g Weizenmehl (Type 405)

1 Päckchen Trockenhefe

125 g Zucker + Salz

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

4 Eier (Größe M)

150 g Rosinen

1 Packung Zuckerguss (125 g, Fertigprodukt)

50 g bunte Schokolinsen

Außerdem:

Gugelhupfform (24 cm Ø)

Fett und Mehl für die Form

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung: ca. 25 Min.

+ ca. 1 Std. Teiggehzeit

+ ca. 45 Min. Backzeit

+ ca. 1 Std. Abkühlzeit

• Die Form gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren – die Mischung sollte lauwarm sein, eventuell noch etwas abkühlen lassen.

• Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Zucker, 1 Prise Salz, Butter-Sahne-Mischung und Zitronenschale dazugeben. Eier aufschlagen und hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann etwa 5 Minuten auf höchster Stufe glatt verkneten. Rosinen unterarbeiten.

• Teig in die Form geben und zugedeckt 1 bis 1½ Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er deutlich größer ist. Ein Ofengitter auf die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

• Kuchen in den Ofen stellen (Topfhandschuhe!) und etwa 45 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen (Topfhandschuhe!) und den Kuchen darin auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Dann den Gugelhupf aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Mit Zuckerguss überziehen und Schokolinsen darauf verteilen. Guss trocknen lassen. Nach Belieben Kerzen in den Kuchen stecken.