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Feen-Kuchen

mit Zauberstäben

Für 1 Kuchen (12 Stücke):

2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)

4 Eier (Größe M)

250 g weiche Butter

200 g Zucker

200 g saure Sahne

300 g Weizenmehl (Type 405)

100 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

je 100 g rosa und roter Rollfondant + Zuckerstreudekor

300 g weiße Kuvertüre

Außerdem:

Springform (26 cm Ø)

Fett und Mehl für die Form

Sternausstecher + Lollistiele

Zubereitung: ca. 50 Min.

+ ca. 50 Min. Backzeit

+ ca. 1 Std. Abkühlzeit

• Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts zu steifem Schnee schlagen.

• Eigelbe, Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Saure Sahne unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Mandarinen und Eischnee mit einem Teigspatel unterheben. Teig in die Form füllen. Kuchen in den Ofen stellen (Topfhandschuhe!) und etwa 50 Minuten backen. Herausnehmen (Topfhandschuhe!), nach etwa 10 Minuten auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

• Den Fondant ½ cm dick ausrollen und verschieden große Sterne ausstechen, nach Belieben Zuckerstreusel daraufstreuen und andrücken. Einige Sterne auf Lollistiele spießen (wer mag, klebt daran Fähnchen mit Wünschen). Kuvertüre in Stücke brechen, nach Packungsanweisung schmelzen. Kuchen mit Kuvertüre überziehen und mit Zuckerdekor bestreuen. Sternlollis in den Kuchen stecken, übrige Sterne auf die Kuvertüre kleben.