Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 120

Innihaldsefni fyrir 36-38 bita

250 grömm af skrældar hráefni rækju (ferskt eða frosið)

36-38 umferð TK Gyoza deigið blöð (Asialaden)

250 grömm Majónes

170 grömm af nýmjólk jógúrt

2-3 tsk Wasabi paste (Asian piparrót í slönguna)

70 grömm mung baun spíra

3 Vorlaukur

1 gulrót (svo við. 170 grömm)

1 stykki (svo. 20 grömm) engifer

1 klofnaði af hvítlauk

2 matskeiðar sesam

1 egg (stærð M)

2 matskeiðar Soy sósa

4 teskeið sakir (Japanese hrísgrjónavín; staðinn þurrt Sherry)

2-4 matskeiðar af olíu

Soy sósa fyrir skaftausa (eins og óskað)

Undirbúningur röð

Þíða allir rækju. Þíða Teigpaket og varkár 35-38 blöð af deigi frá Teigstapel aðskilinn (leifar Frystið lyfið). Fyrir dýfa majónesi, jógúrt og wasabi (Aðvörun - mjög heitt) þar til slétt.

Fyrir fyllingu seedlings lesa, hreint vatn og holræsi vel. Plöntur höggva. Hreinsa grænmeti og berki, hreint vatn og mjög fínt. Ginger, afhýða og fínt flottur. Peel hvítlauk og höggva fínt. Hreinsa rækjur í vatni og mjög fínt höggva. Allt blandað með sesamfræum í skál. Egg, Soy sósa og sakir whisk, bæta við rækju blönduna og blandað vel.

Brúnir Gyoza deigið blöð þunn bursta með vatni. Á Stack deigið hringi alltaf svo til. Bæta við 1 tsk rækjur fylla, þá brjóta upp þannig að helmingur tungl fram. Brúnir saman og ýta fast niður.

Olía hluti í stórum Nonstick pönnu hita með loki. Gyozas (í mörgum framhjá) við hliðina á hvor aðra setja til hliðar og steikið þar til gullinn brúnn á botninum og stökku. Þá 100-125 ml vatn hella - þeir ættu bara að vera allt að helming í vatninu. Place lokið á pönnu og Gyozas væta 4-5 mínútur þar til allt vatnið hefur gufað upp.

Gyozas undirbúa. Undirbúningur wasabi majonesi og soja sósu á það.