Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 123

þjónar 4

32 blöð (sem að. 215 grömm) fryst wonton sætabrauð

70 grömm frystar rækjur (tilbúinn til að elda - höfuðlaus, afhýddar og deveined)

100 grömm fryst grænar baunir

70 grömm baun spíra + eitthvað fyrir hreinsaðir

2 Vorlaukur

25 grömm af ferskum engifer

1 gulrót (svo við. 100 grömm)

2 msk olía

1-2 matskeiðar Soy sósa

100 g af hökkuðu svínakjöti

Salt og ferskur jörð pipar

1 lítra af matarolíu

Kóríander til Skreytið

Undirbúningur röð

Wonton deigið (í kringum. 10 x 10 cm) þíða vel pakkað, eða þíða leyfi. Þíða rækju.

Hellið baunir í skál af sjóðandi vatni, fylla í 2-3 mínútur, holræsi og skola í köldu vatni. hreinn 70 grömm baun spíra í vatni, lesa og holræsi. Vorlaukur, hreinsa í vatni og skera í þunnar hringi. Ginger, afhýða og fínt höggva. Carrot afhýða, hreint vatn og fínt höggva. Skerið baunir í mjög litla bita. Rækja fínt.

hita fyrir grænmeti fylla 1 msk olíu í pönnu. Gulrót teningum baun spíra og hálf Vorlaukur, engifer og grænum baunum sauté 4-5 mínútur. Soy sósa og bæta enn frekar elda þar nánast öll vökvinn hefur gufað upp. Ground krydd hugsanlega með salti, hella í skál og látið kólna.

Fyrir kjöt fylla 1 msk olíu í pönnu hita upp. Mett, rækjur og annar baunir steikja undir Berið 3-4 mínútur. Aðrir vor lauk og engifer viðurkenna mitanbraten 1-2 mínútur. Með salti og pipar, hella í skál og látið kólna.

Blöð af deigi skömmtum auðveldlega bursta með vatni. Hver svo til. breiða 1 teskeið af fyllingu í miðju laufum. rúlla yfir horn svo þríhyrninga, kreista vel. amass þríhyrninga fyllt með grænmeti á skammhliðum og stutt þétt góða. Lokið Wontons kápa með rökum klút.

Til steikingar olíu hita. Wontons steikja, fjarlægja og holræsi á íseyg skömmtum pappír 2-3 mínútur brúnum. Wontons elda, stökkva með baun spíra og skreytið með kóríander. Berið fram með súrsætri sósu Asíu.