Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 77

þjónar 4

1 lítill laukur

1 stór þroskaður mangó

½-1 rautt chilli

3-4 msk olía

3-4 matskeiðar létt balsamic edik

1-2 matskeiðar hunang

Salt og ferskur jörð pipar

24 rækju (svo ferskur að 500 grömm eða TK ;. Headless skel)

3-4 stilkar Basil

8 tré teini

Undirbúningur röð

Laukur afhýða og fínt höggva. Mango hýði. Cut hold úr steini og einnig höggva mjög fínt. Chili langsum skera, fjarlægja fræ, hreint vatn og höggva fínt.

1 msk olía upphitun. Laukur og chilli steikja það. Mangó teningur svo að. sauté 2 mínútur. Hrærið öðru hverju. Edik og Honey hrærið. krauma 2-3 mínútur meira. Kryddið með salti og pipar. láta kaldur chutney.

TK rækju þíða. Rækja afhýða, Enddärmen, hreint vatn og klappa þorna vel. Í hverju tilfelli 3 rækju fastur á 1. teini.

2-3 matskeiðar af olíu til að hita. Garnelenspieße steikja um 3-4 mínútur. Kryddið með salti og pipar. hreint Basil í vatni og skera upp á eitthvað í ræmur. Undir chutney hrærið. Allt að undirbúa. Skreytið með basil.