Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 85

Innihaldsefni fyrir 4-6 skammta

2 stórar gúrkur

1 / 2-1 chilli (z. B. rautt)

6 matskeiðar hvítvín edik

Salt og ferskur jörð pipar

1 klípa af sykri

9 msk olía

1 laukur

250 grömm af blönduðum Hack

1 eggjarauða 1 matskeið eða Quark

1 msk brauð mola

1 klípa Curry

12 eldhús-tilbúinn hrátt rækjum (eins og til. 250 grömm)

1/2 búnt / pottinn kóríander

12 tré teini

Undirbúningur röð

hreint agúrka í vatni, skorið 6 þunnar sneiðar, setja til hliðar. Leifar hýði, teningar. Chili bursta, hreint vatn og höggva fínt. Ginger, afhýða og fínt höggva. Nokkuð með edik, salt, pipar, 1 klípa af sykri og 6 msk olía blanda.

Peel laukur, höggva. Hnoðið með Hack, eggjarauðu og breadcrumbs. Kryddið með salti, pipar og 1 klípa af karrý. Fyrir 12 litlar kúlur mynda. Í 2 matskeiðar heitt olíu allt í kring svo. sear 6 mínútur. Holræsi á gleypið pappír.

Rækja á bak skera langsum. Taktu dökk þörmunum. Hreinsa rækjur í vatni og klappa þurr. Í 1 matskeið heitt olíu á meðan beygja svo. sauté 3 mínútur. Kryddið með salti og pipar.

hreint kóríander í vatni, ríf. Á 6 teini á 2 Kjötbollur, sumir kóríander og 1 sneið af gúrku, fastur á hinn hver með 2 rækju. Lyfta eftirstandandi kóríander meðal agúrka salat. Allt í gleraugu undirbúa.