Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 78

Innihaldsefni fyrir 6 skammta (12 prik)

600 grömm af kalkúnn brjóst

2 matskeiðar ólífuolía

Salt og ferskur jörð pipar

170 grömm af sveppum

200 grömm kirsuberjatómötum

1/2 Mango (svo við. 250 grömm)

12 hanastél prik

Undirbúningur röð

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í bit-stærð bita. 1 matskeið af olíu í pönnu hita upp. Kjöt steikja í kringum 4-5 mínútur brúnt, árstíð með salti og pipar. Clean sveppum og hreinn. Fjarlægja kjöt og láta það kólna.

Bæta við 1 matskeið olía og sveppir í pönnu. Sveppir með þyrlast eins til. gullinbrúnar steikja 5 mínútur. Á meðan hreinn tómatar í vatni og klappa þurr. tómatar í pönnu yfir háum hita og svo. 1 mínútur mitanbraten. Kryddið með salti og pipar, fjarlægja og látið kólna.

Á meðan Mango flögnun, sneið kjöt úr steini og teningar. Mangó, kjöt, sveppir og tómatar á cocktail teini, elda á disk og skreyta með rósmarín. Samba Olek ríkur núna.