Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 89

Innihaldsefni fyrir 6-8 skammta

125 grömm af apríkósu sultu

2 kúrbít (sem að. 175 grömm)

800 grömm Putenschnitzel

4 msk koníak

6 matskeiðar hvítt balsamic

Salt og ferskur jörð pipar

5-6 þunnar sneiðar (20 grömm) Katenschinken

4 msk olía

1 klípa af sítrónu pipar

Kóríander fer til Skreytið

18-24 tré teini

Undirbúningur röð

Jam gegnum fínt sigti. Kúrbít bursta, hreint vatn og skera í bita. hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í litla bita. Blandið marinade sultu, koníak og edik. Kryddið með nokkrum salti og pipar. setja kjöt og kúrbít í marinade og við stofuhita fjallað þannig að. látið standa í 30 mínútur.

skera og brotin sneiðar af skinku í 4 ræmur. Hellið kjöt og kúrbít í colander, holræsi vel. Kúrbít, kjöt og skinku fastur á teini.

Hitið olíu í 3-4 skammta í stórum pönnu, bæta teini og snúa hvert á eftir öðru í kringum. sauté 5 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Halda hita. Þrír teini með sítrónu pipar stráð á að þjóna skál elda. Skreytið með kóríander.