Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 320

Отдел III
Принадлежности к мясным блюдам
318. Соус красный с луком

Лук мелко рубят, поджаривают докрасна в масле и смешивают с соусом №288 или 291. Разбавляют бульоном.