Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 339

Взять: 2 стакана соуса №288, 2 рюмки вина, 2 шампиньона и маринованных корнишонов немного.

К соусу прибавляют, по желанию, мадеры, рубленых шампиньонов и маринованных корнишонов. Все хорошо уваривают, солят.

Подается к жарким или паштетам из дичи.