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Alexander Pollozek
Die zeitlose Ayurveda-Küche
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Inhalt
Vorwort von Alexander Pollozek
Vorwort von Dominik Behringer
1 Einführung
Die klassischen Schulen
Historische Quellen der Ayurveda-Medizin
Die Historie aus indologischer/ethnologischer Sicht
Die vedische Kochkunst und ihre Ursprünge
Definition von Ayurveda als Methode
Ayurveda die zeitlose Mutter aller Heilkünste Was bedeutet Ayurveda wortwörtlich?
Gesundheit im ayurvedischen Sinn
Gesundheit im abendländischen Sinn
Definition der ayurvedischen Heilküche
Ayurvedisch kochen heißt: heißt:
Der Esser ist wichtiger als das Essen
Die drei großen Gruppen der Säure-Basen-Diät
Ayurveda in der westlichen Gesellschaft Diätrichtungen im Vergleich
Ayurveda-Küche versus indische Küche
Ayurvedisch kochen heißt
Ayurveda und die Azidose/Anti-Milch-Propaganda
Diätetische Einschränkungen des Ayurveda in Bezug auf Milchprodukte
Fünf Gründe weshalb wir die Milch aus Supermärkten, mitunter sogar aus Bioläden, nicht vertragen
Die ominösen E-Gruppen
Auswärts essen – kein Problem?
2 Die individuelle Konstitution
Die Entstehung des Kosmos mit seinen 25 Grundsubstanzen gemäß Sankhya-Philosophie
*
Die Fünf Elemente und 20 Qualitäten Gurvadi Guna - die 20 Qualitäten aller Substanzen und ihre Wirkungen auf VPK
Das Tridosha-Konzept – die ayurvedische Drei-Säfte-Lehre
Zurück zur individuellen Natur – Prakruti
Der Luftikus – Vata Physische Merkmale
Gewohnheiten und Triebstruktur
Genetische Schwachpunkte/Disposition
Mentale und emotionale Charakteristika
Der Hitzkopf – Pitta Physische Merkmale
Gewohnheiten und Triebstruktur
Genetische Schwachpunkte/Disposition
Mentale und emotionale Charakteristika
Der stille Genießer – Kapha Physische Merkmale
Gewohnheiten und Triebstruktur
Genetische Schwachpunkte / Disposition
Mentale und emotionale Charakteristika
Tabelle: Die Fünf Elemente und Tridosha
Tabelle: Analoge Ebenen der Tridosha im Überblick
Konstitutionsmerkmale und individuelle Verhaltensmuster Tabelle: Hauptmerkmale der Konstitutionstypen
Tabelle: VPK und Gunas
Die fünf grundlegenden Lehrsätze des Ayurveda
1. Axiom
2. Axiom
3. Axiom
4. Axiom
5. Axiom
Prakruti/Vikruti (Konstitution/ Krankheit)
Anleitungen zum Krankwerden
Anleitungen zum Gesundbleiben Was man für eine ausgeglichene Vata-Konstitution tun kann:
Merke:
Was man für eine ausgeglichene Pitta-Konstitution tun kann:
Merke:
Was man für eine ausgeglichene Kapha-Konstitution tun kann:
Merke:
Der Prakruti-Typtest
DOSHA-Verteilung für die Typbestimmung
Auswertung des Typtests
Die Stoffwechseltypen Der Vata-Typ
Der Vata-Pitta-Typ
Der Vata-Kapha-Typ
Der Pitta-Typ
Der Pitta-Vata-Typ
Der Pitta-Kapha-Typ
Der Kapha-Typ
Der Kapha-Vata-Typ
Der Kapha-Pitta-Typ
Der Tridosha-Typ
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