Читать книгу Vegane Backkunst - Andrea Celik - Страница 10

Aquafaba

Zutaten:

 Getrocknete Bohnen oder Kichererbsen

 Wasser

Zubereitung:

 1. Einen Topf mit Wasser aufsetzen.

 2. Viele Bohnen zufügen, sodass die Bohnen nicht mehr im Wasser freischwimmen können.

 3. Die Bohnen kochen, bis sie gar sind.

 4. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und das Bohnenwasser in einem Topf auffangen.

 5. Das Bohnenwasser auf kleiner Flamme so lange einkochen, bis es leicht dickflüssig wird.

Tipps:

Wem diese Prozedur zu lange dauert, kann den Sud aus fertigen Kichererbsen Konserven verwenden.