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Badische Scherben

Zutaten:

 225 g Mehl

 50 g Kartoffelstärke

 180 ml Mandelmilch

 3 Esslöffel Puderzucker

 30 g Margarine

 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

 Schale einer abgeriebenen Zitrone.

 Prise Salz

 Sonnenblumenöl zum Braten

 Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

 1. Mehl, Stärke, Puderzucker, abgeriebene Schale einer Zitrone und Salz gut vermischen.

 2. Nach und nach die Milch und das Öl in die Mehlmischung geben und verrühren.

 3. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und die Margarine zufügen.

 4. Auf bemehlter Fläche den Teig sehr dünn ausrollen.

 5. Den Teig in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

 6. Das Fett auf 170 Grad erhitzen.

 7. Die Scherben goldbraun braten.

 8. Nach Belieben mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.